Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 3 œufs
– 100 ml de lait demi-écrémé
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure
– 100 ml d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
– 100 g de comté ou d’emmental râpé
– 1 bûche de chèvre de 250 g
– 10-12 tomates séchées
– Sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive.
Tamisez la farine (sauf si vous avez envie d’avoir des grumeaux) et ajoutez la levure. Ajoutez au mélange précédent et mélangez bien le tout. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Coupez la bûche de chèvre en gros morceaux et ajoutez-les à la préparation. Incorporez le fromage râpé, puis les tomates séchées coupées en 2.
Beurrez un moule à cake, versez la préparation uniformément et enfournez pour 35 minutes. Pour garder son moelleux et un rendu pas trop sec, ne faîtes pas trop cuire le cake : vérifiez la cuisson à partir de 30 minutes, en plantant un couteau qui doit ressortir très légèrement enrobé de pâte.
Laissez refroidir le cake salé, puis démoulez-le et coupez-le en gros cubes pour l’apéro.
L’Happy Astuce : remplacez l’huile d’olive par celle des tomates séchées pour encore plus de goût.
