Raffiner : rendre plus fin, épurer. Chez Les Raffineuses, c’est précisément la finesse qui est au menu. Composée d’un choix volontairement restreint d’entrées, plats et desserts pour se concentrer sur la qualité et la fraîcheur des produits, l’ardoise change toutes les semaines.
LE CONCEPT DES RAFFINEUSES
Aux fourneaux du restaurant, Darius Brunettini laisse libre cours à son inspiration pour exécuter des plats authentiques et créatifs 100% faits maison. Quand on sait qu’il est passé dans les cuisines de Bocuse, la Cour des Loges et Daniel et Denise, son coup de main ne peut que séduire.
Dans cette neo-cantine du 7è arrondissement, la déco est très soignée (chaises d’école, bar en parpaings, crayonné au mur, bouteilles de vin présentées sur une poutre, valises incrustées dans le mur et même photomaton) et le tutoiement est de rigueur. Une ambiance conviviale qui se retrouve aussi dans l’assiette.
RAFFINEMENT DANS L’ASSIETTE
Ce jour-là, on s’est régalé avec un velouté de petits pois-menthe-oignons frits, un filet de lieu noir-mangue-radis-mousse de betterave et un cheesecake citron vert déstructuré avec son coulis de fruits rouges. Du début à la fin, les assiettes sont à la fois très bien présentées, délicieuses et copieuses ! J’ai beaucoup aimé !
Et pour couronner le tout, la note s’avère légère : en moyenne 23 euros le triptyque + apéritif le midi. Un excellent rapport qualité-prix.
L’Happy Curiosité du lieu : le kir châtaigne.
Pour finir, notez que la cantine chic du midi se transforme en bar à vin le soir, avec tapas revisités (ceviche, poêlée de poulpe, burratina truffée…). C’est aussi un lieu d’exposition et d’événements temporaires, à découvrir sur la page Facebook. Bref, un véritable lieu de vie où l’on se sent bien !
Les raffineuses
Site web
41 rue Professeur Grignard – 69007 Lyon
Ouvert du lundi au samedi 12h-00h
Réservation conseillée au 09 83 02 38 13
Formule entrée + plat à partir de 12,50 € en semaine
