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Le Salé

    GNOCCHIS DE BUTTERNUT, BLEU DE LAQUEUILLE ET BASILIC FRAIS

    7 mars 2021
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  • BOLO DO CACO : PAIN DE MADÈRE À LA PATATE DOUCE FAÇON PRÉFOU

    25 novembre 2020

    C’est un pain qu’on voit beaucoup dans les rues de Madère, le bolo do caco. Un pain rond à la patate douce et farine de blé, qui se tartine volontiers…

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  • soupe veloutée à la patate douce, courge et lait de coco

    VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT DE COCO, NOISETTES, POIRES ET BLEU

    31 octobre 2020

    En été j’aime me rafraîchir les papilles avec un gazpacho de tomates ou son équivalent andalou plus velouté, le salmorejo. Maintenant que la saison de la tomate est terminée, je voulais cuisiner…

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  • bol de gaspacho et fraises

    GAZPACHO EXPRESS DE TOMATES ET FRAISES

    21 juin 2020

    Rien de tel qu’un gazpacho pour se rafraîchir ! Ce nom chantant évoque les soirées chaudes d’été, les vacances en Espagne aussi. Dans un restaurant à Barcelone, on m’avait servi un gazpacho…

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  • farata au hareng et ses légumes

    RECETTE DE FARATAS POUR WRAP COMME A L’ILE MAURICE

    17 mai 2020

    Il y a pile un an on était sur la paradisiaque Ile Maurice. Un voyage marquant pour ses belles plages bien sûr, mais aussi et surtout pour ses habitants à…

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  • gaufre de patate douce, saumon et sauce tzatziki

    GAUFRES DE PATATE DOUCE, TZATZIKI ET SAUMON FUMÉ

    10 mai 2020

    A Noël dernier, ma famille m’a offert un gaufrier Lagrange Super 2. Un excellent appareil aux plaques en fonte interchangeables, permettant de faire de grandes gaufres, des croques-monsieur et des…

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  • dégustation des spätzle

    RECETTE DE KÄSESPÄTZLE : SPÄTZLE AU FROMAGE ET AUX OIGNONS

    26 avril 2020

    Guten Tag ! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle destination culinaire : l’Allemagne. Sa forêt noire, ses châteaux de Bavière, ses gâteaux de Konditorei, ses Brötchen… Ado, quand je passais…

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  • pad thai selon livre de julie andrieu

    PAD THAI COMME À BANGKOK

    18 avril 2020

    Sawasdee krap ! La série des voyages culinaires continue. Aujourd’hui on s’envole en Thaïlande, pour préparer un plat incontournable : le pad thaï. Un wok consistant et complet de nouilles…

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  • assiette avec salade et crab cakes

    RECETTE DE CRAB CAKES COMME AUX USA

    15 avril 2020

    En ce moment j’aime me replonger dans de précédents voyages. Non pas pour trier, mais pour apprécier à nouveau certaines photos qui rappellent une visite, une anecdote, une spécialité. C’est…

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  • part de pizza basquaise dans un plat

    MA RECETTE DE PIZZA BASQUE

    5 avril 2020

    Pour continuer la série des voyages dans l’assiette, aujourd’hui c’est le pays basque qui est à l’honneur ! Pour cette recette de pizza basque, j’ai suivi la base de pâte…

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  • idée d'aperitif dinatoire avec gougères au comté

    RECETTE DE GOUGÈRES FONDANTES AU COMTÉ ET AUX NOISETTES

    21 mars 2020

    Pain d’épices, miel, crème de cassis, anis de Flavigny, moutarde, œufs en meurette, escargots, Chaource… Parmi les spécialités bourguignonnes que je préfère, ce sont les gougères ! Croustillants à l’extérieur…

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  • meilleure recette burger espagnol

    BURGER À L’ESPAGNOLE

    9 février 2020

    ¡Hola! Pour cette nouvelle session burger, j’avais des envies d’Espagne (de chorizo et de manchego aussi). Et puis je voulais tester la technique d‘Avec plaisir – Burgers de chef, découverte il…

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