HappyCurio
  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP

HappyCurio

  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP
CONFECTIONDessertsLe Sucré

RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

written by Fabien 2 janvier 2021
tiramisu-biscuit-amande-amaretti-moelleux

Quand j’habitais Bordeaux, j’allais souvent chez Peppone. Une institution qui cuisine de savoureux produits italiens. A la carte du restaurant, et surtout dans la partie épicerie, je prenais souvent le tiramisu. Servi dans un grand verre, le tiramisu de Peppone est unique ! Le seul que je connaisse à ce jour réalisé avec des amaretti. Et ça fait toute la différence quand on plonge sa cuillère dans la délicieuse crème de mascarpone… Alors j’ai tenté de reproduire ce tiramisu. Après un premier essai avec des amaretti croquants, j’ai préféré intégrer des amaretti moelleux dans cette recette ! Résultat : un bon goût prononcé en amandes et des morceaux fondants qui se mêlent à une crème onctueuse. Ca vous dit ?

 

LES INGRÉDIENTS POUR 4 TIRAMISUS AUX AMARETTI

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs entiers
  • 40 g de sucre roux
  • 1 café court
  • 1 shot d’amaretto (facultatif)
  • 12 amaretti moelleux de préférence
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré Van Houten

ingredients-tiramisu-cafe-amaretti

 

LA RECETTE EN 15 MIN

1 – Faites couler un café court et laissez-le refroidir le temps de préparer la suite. Ajoutez un soupçon d’amaretto pour relever davantage le goût d’amandes. Ingrédient facultatif, selon la puissance de goût que vous souhaitez en plus des amaretti.

2 – Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez la mascarpone et mélangez avec une maryse pour homogénéiser.

3 – Montez les blancs en neige avec une pointe de sel. Puis incorporez-les délicatement à la crème précédente.

recette-tiramisu-cafe-amaretti

4 – Coupez les amaretti en 2, et trempez-les rapidement dans le café pour les imbiber sans les détremper.

5 – Dressez les tiramisus dans des verres ou de petits bocaux individuels. Commencez par mettre une cuillère à soupe de crème mascarpone, placez 1 ou 2 morceaux d’amaretti, puis recouvrez de crème. Et ainsi de suite. Dans un premier essai j’avais mis 8 demis amaretti par verrine, mais mon deuxième test était plus équilibré avec 6 morceaux.

tiramisu-amaretti-amande-recetterecette-tiramisu-amaretti-verrine

6 – Mettez-les ensuite au frais pendant au moins 3h. Et au moment de servir, saupoudrez les tiramisus d’une fine couche de cacao. Avec ça, la signification du mot tiramisu (remonte-moi le moral !) prend alors tout son sens.

tiramisu-amande-cafe recette-tiramisu-cafe-amaretti recette-tiramisu-amaretti-amande

 

Si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas tenter la déclinaison en truffes de tiramisu ?

RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX was last modified: janvier 2nd, 2021 by Fabien
DESSERTSITALIE
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fabien

previous post
BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS DE BÂLE
next post
CAFÉ SOMOS : UN RAYON DE SOLEIL DANS LE 6 ÈME

Vous aimerez aussi

confiture maison happycurio

RECETTE DE CONFITURE DE MÛRES ET PÊCHES JAUNES

happycurio pain d'épices et confiture maison à l'abricot

RECETTE DE CONFITURE AUX DEUX ABRICOTS

dégustation des spätzle

RECETTE DE KÄSESPÄTZLE : SPÄTZLE AU FROMAGE ET AUX OIGNONS

happycurio recette de brochettes de poisson et peches

BROCHETTES D’ESPADON, BACON ET PÊCHES

2 comments

LadyMilonguera 9 janvier 2021 at 16 h 05 min

Voilà qui a du avoir du succès…

Reply
Fabien 19 janvier 2021 at 23 h 30 min

ils n’ont pas fait long feu en effet (oups)

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Code Anti-spam
Rafraîchir

*

HappyCurio, c’est quoi ?

HappyCurio, c’est quoi ?

Un blog pour les « Happy Curieux » en recherche d'expériences food, voyages et street art dans un esprit positif.

Restaurants créatifs, coffee shops à la mode, bars à cocktail incontournables, recettes rapides, city trips dépaysants, voyages ressourçants, street art frais, films ou expos à ne pas rater... Avec HappyCurio, j'éveille ma curiosité et la vôtre, en partageant mes bonnes adresses et bons plans à Lyon et ailleurs dans le monde.

Rejoignez la communauté !

Facebook

Happy Recettes

  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS...

  • MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT...

  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE...

  • BOLO DO CACO : PAIN DE...

  • VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT...

Happy Friends

• Lyon City Crunch
• Chocoladdict
• A taste of my life
• Mille Lyons
• Highlighters
• Lyon Resto
• Le Fooding
• Cuillère, aiguille et scie sauteuse
• Alex Vizéo
• Street Art Lyon
• Visiter Lyon

Happy Tag

APÉRO BAGEL BALADE BALI BAR BAR À TAPAS BASQUE BREDELE BRUNCH BURGER CAKE CANADA CASCADE CHOCOLAT CINÉMA COCKTAIL COFFEE SHOP CONFITURE DESSERTS ESPAGNE EXPO FLORIDE FRANCE GOÛTER GRANOLA GRÈCE GÂTEAU LYON MADÈRE MIAMI NATURE NOEL PARIS PAUSE MIDI PETIT DÉJEUNER PORTUGAL PÂTISSERIES RECETTE RESTAURANT STREET ART STREET FOOD TARTE TERRASSE USA VOYAGES

Happy Pop

  • happycurio biarritz st jean de luz top gateau basque macaron adam

    TOP 6 DES MEILLEURS GÂTEAUX BASQUES

  • vue sur le port de symi

    UNE SEMAINE À RHODES : VISITES, PLAGES, ADRESSES GOURMANDES

  • street-art-ememem-lyon

    LYON FLACKING TOUR AVEC EMEMEM, L’AS DU CARREAU

Happy Fresh

  • CASCADE ET MONASTÈRE PRÈS DE BOURG-EN-BRESSE
  • GERANIUM FRAMBOISE : D’ÉTONNANTES PÂTISSERIES AUX HUILES ESSENTIELLES
  • GAUFRONOMIK : FOODTRUCK DE GAUFRES CRÉATIVES

Happy Commentaires

  • Fabien dans BALADE STREET ART LE LONG DU CANAL SAINT DENIS
  • Guillaume Servos dans BALADE STREET ART LE LONG DU CANAL SAINT DENIS
  • Fabien dans GERANIUM FRAMBOISE : D’ÉTONNANTES PÂTISSERIES AUX HUILES ESSENTIELLES
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

© 2016 - Tous droits réservés


Back To Top