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BurgersCONFECTIONLe Salé

BURGER NORMAND

written by Fabien 26 janvier 2017
burger normand recette simple maison

Après le burger basque, voici une recette de hamburger inspirée d’une autre région, La Normandie. A condition d’aimer l’association sucrée-salée, le camembert coulant sur les pommes est hautement recommandable. Et quand on ajoute une chips de lard croustillant, comment vous dire… Voici la recette de mon burger normand :

Préparation : 25 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 burgers :
– 4 pains à burger
– 1 camembert
– 3 pommes (Canada pour donner un côté acidulé, sinon Gala ou Golden)
– 8 tranches de lard fumé
– 1 oignon rouge
– 1 cuillère à soupe de miel
– 500 g de bœuf hachée
– 8 tomates séchées
– 4 gros cornichons aigres-doux
– pour l’accompagnement : 1 salade composée et/ou quelques petites pommes de terre grenaille ou Delikatess

 

burger ingredients pomme camembert lard tomates sechees cornichons

Coupez 4 tomates séchées en petits morceaux. Préparez la viande hachée en la malaxant avec les tomates séchées. Salez et poivrez bien, puis réservez au frigo.

Coupez l’oignon en lamelles et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une cuillère à soupe de miel pour les caraméliser.

Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en tranches (sinon, vive le pêle-pommes !). Passez-les quelques minutes au micro-ondes avec un peu d’eau pour les faire cuire.

Une fois que les oignons sont bien fondants et dorés, mettez-les de côté dans une assiette. Dans la même poêle, ajoutez à présent les tranches de lard et faites-les dorer 3-4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Réservez.

Coupez le camembert en plusieurs parts ni trop fines ni trop épaisses, ainsi que les cornichons.

A présent, avec la viande hachée, formez 4 steaks sans trop les aplatir et faites-les cuire de chaque côté. Passer les pains à burger au grille-pains, puis disposez-les dans un plat à four.

recette de burger normand steak camembert pomme lard

Pour finaliser votre burger normand : placez un morceau de camembert sur le demi pain, puis ajoutez le steak, un peu d’oignon, quelques lamelles de pommes, 2 autres morceaux de camembert, 2 tranches de lard puis quelques morceaux de cornichon. Posez l’autre demi pain et aplatissez très légèrement.

Enfournez à 180°C pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Avant de servir, piquez les burgers avec une tomate séchée pour la présentation. A déguster avec une salade et quelques pommes de terre grenaille cuites à cœur au sel et aux baies, ainsi qu’un verre de cidre brut pour aller jusqu’au bout du concept…

burger lard camembert pomme burger normand pomme lard camembert recette de burger maison recette burger lard camembert pommes

BURGER NORMAND was last modified: janvier 27th, 2017 by Fabien
BURGERRECETTE
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Fabien

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6 comments

Cécile 27 janvier 2017 at 15 h 37 min

Ouuuchhh ! J’ai faim ! Un vrai bon gros burger gourmand comme je les aime !!! Super recette !

Reply
Fabien 30 janvier 2017 at 20 h 51 min

Merci ! D’autres recettes de burger vont bientôt compléter la collection 🙂

Reply
Syl 27 janvier 2017 at 17 h 13 min

Cette recette là, c’est sûr que je la teste la semaine prochaine !!!!!!!! 😉

Reply
Fabien 30 janvier 2017 at 20 h 52 min

Tu m’en diras des nouvelles

Reply
Jarque christine 29 janvier 2017 at 16 h 41 min

Avez-vous une newsletter afin de pouvoir suivre tous vos articles et ne pas en louper.
Je vous remercie,
Cordialement
C jarque

Reply
Fabien 30 janvier 2017 at 21 h 07 min

Pas encore pour le moment, mais en attendant je vous invite à suivre toute mon actu sur Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest 🙂
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