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SPAGHETTIS AUX SUPIONS, CHORIZO, TOMATES SÉCHÉES, ENCRE DE SEICHE ET GRAINES D’ANIS

written by Fabien 16 novembre 2019
cuisine pates encre de seiche calamar chorizo

Cet été des amis m’ont fait découvrir les pâtes de l’Univers à Villeneuve-lès-Avignon. Je nous revois dans le patio ombragé de cette sympathique adresse, dégustant cette savoureuse association terre et mer : spaghetti à l’encre de seiche, encornets, chorizo, tomates séchées et sauce crémeuse aux graines d’anis. Une belle assiette de pâtes que j’avais envie de refaire à la maison. Voici ma recette toute simple.

 

LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 400 g de spaghettis
  • 300 g de supions (ou encornets)
  • 1 chorizo doux
  • 16 tomates séchées
  • 1 bocal d’olives noires
  • 2 sachets d’encre de seiche (trouvés chez Bahadourian)
  • 20 cl de crème fraiche semi-épaisse
  • 2 cuillères à soupe de graines d’anis
  • 2 gousses d’ail
  • un brin de persil

recette pates seiches chorizo

 

LA RECETTE EN 30 MINUTES

1 – Faites bouillir 2 litres d’eau salée dans une casserole et faites cuire les spaghettis.

2 – Epluchez et coupez l’ail en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un fond d’huile d’olive.

3 – Pendant ce temps, coupez les olives et le chorizo en rondelles. Puis ajoutez-les dans la poêle en remuant de temps en temps. Laissez mijoter à feu doux.

chorizo olives et encornets

4 – Détaillez les supions et les tomates séchées, puis ajoutez-les dans la poêle, en mélangeant bien le tout.

idee recette spaghettisrecette de pates aux seiches, chorizo et encre

5 – Une fois les pâtes cuites, égouttez-les. Remettez-les dans la casserole, ajoutez l’encre de seiche, la crème fraîche et les graines d’anis. Mélangez bien pour bien répartir la sauce et imprégner les spaghettis.

pates encre de seiche

6 – Dressez vos assiettes : placez les pâtes enroulées au centre, puis versez la garniture sur le dessus. Un petit morceau de persil pour la déco et il n’y a plus qu’à passer à table. Bon appétit !

recette facile pates chorizo seiches tomates olives recette spaghetti chorizo supion

 

SPAGHETTIS AUX SUPIONS, CHORIZO, TOMATES SÉCHÉES, ENCRE DE SEICHE ET GRAINES D’ANIS was last modified: novembre 15th, 2019 by Fabien
RECETTE
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Fabien

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