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CONFECTIONDessertsLe Sucré

MOUSSE DE MASCARPONE AUX MÛRES SAUVAGES

written by Fabien 12 septembre 2016
mures mascarpone mousse fruits recette dessert

Pris d’un délire de ramasser des mûres pour me rappeler mon enfance, me voici parti avec des collègues pour une cueillette-détente lors d’une pause déjeuner. Et alors après ? On en fait quoi ? Plutôt que de faire une confiture ou une tarte aux mûres, voici une idée simple et rapide pour les déguster.

mures sauvages ramassage de mures

Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de mascarpone
– 60 g de sucre glace
– 3 blancs d’œuf
– 600 g de mûres

 

Mixez 60 g de sucre cristal pour obtenir du sucre glace (ou achetez directement du sucre glace aussi, ça va plus vite). Puis fouettez-le bien avec la mascarpone dans un bol.

Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel. Et ajoutez-les à la préparation en les mélangeant délicatement sans les casser.

Une fois la préparation bien lisse et mousseuse, versez-la dans des verrines. Puis placez-les au frais pendant 2 heures.

Au moment de servir, lavez les mûres et disposez-les sur la mousse. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (facultatif).

 

L’Happy Astuce : ajoutez un peu de confiture de mûres au fond des verrines, mais ne faites pas mon erreur de la mélanger à la préparation, car la mousse manquera de légèreté. Selon la saison, variez aussi les plaisirs avec des framboises, cassis, fraises…

dessert verrine mousse mascarpone aux mures recette mousse de mascarpone aux mures

En manque d’inspiration ? Découvrez aussi d’autres idées recettes de desserts !

MOUSSE DE MASCARPONE AUX MÛRES SAUVAGES was last modified: juillet 21st, 2021 by Fabien
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Fabien

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