HappyCurio
  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP

HappyCurio

  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP
CONFECTIONConfituresLe Sucré

CONFITURE DE FRAISES ET MENTHE POIVRÉE

written by Fabien 21 mai 2020
pots de confiture de fraise et menthe poivree

Il y a déjà un an, je vous proposais une recette de confiture de fraises et de rhubarbe. Ca commence à devenir une tradition, et c’est chaque fois plaisant d’aller cueillir des fraises chez Fraisochamp à cette époque (une exploitation près de Lyon où l’on vient ramasser ses fruits et légumes en plein champ, pour ceux qui ne connaissent pas).

Et comme c’est difficile de s’arrêter de cueillir (une dernière et on y va), j’avais largement assez de fruits pour essayer une confiture de fraises et menthe poivrée. Et c’est franchement bon ! La générosité de la fraise se marie très bien à la fraîcheur de la menthe dans cette confiture dont voici la recette. Pour donner donner un peu plus de peps, j’ai aussi ajouté un soupçon de poivre.

 

LES INGRÉDIENTS POUR 3 À 4 POTS DE CONFITURE

  • 1 kg de fraises
  • 25 feuilles de menthe poivrée
  • 2 citrons jaunes
  • 750 g de sucre
  • 1 cuillère à café de poivre (facultatif)

fraises menthe et citron pour faire une confiture

 

LA RECETTE EN 50 MINUTES

1 – Rincez vos fraises à l’eau claire et équeutez-les. Fendez-les en deux et placez les morceaux dans un grand faitout ou une cocotte.

2 – Coupez les citrons et récupérez leur jus pour le verser sur les fraises. Recouvrez le tout de sucre et laissez macérer, jusqu’à ce que le sucre soit absorbé.

3 – Faites chauffer le faitout à feu doux pour faire compoter le mélange. Mélangez de temps en temps avec une spatule et écrasez grossièrement les fraises. Si une écume blanche se forme, retirez-la avec une passoire.

4 – En cours de cuisson, ciselez les feuilles de menthe poivrée sur la confiture, ajoutez le poivre et mélangez.

5 – Au bout de 30 min environ, la confiture s’est épaissie pour devenir liquoreuse. Versez une goutte sur une assiette penchée : il faut qu’elle accroche, sinon la confiture sera trop liquide. Auquel cas, il faut continuer la cuisson. Si vous n’aimez pas les morceaux de fruits, mixez la confiture avant la dernière étape.

6 – Dans des pots préalablement bien lavés et stérilisés, versez la confiture encore bien chaude jusqu’au bord, vissez les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir complètement avant de les placer à l’abri de la lumière. Sur une tartine de pain ou un morceau de brioche, cette confiture de fraises et menthe poivrée réveille les papilles !

confiture rouge vif de fraises cuillère de confiture de fraise et mentheplat de fraises, citron et pot de menthefiche recette de confiture de fraises

CONFITURE DE FRAISES ET MENTHE POIVRÉE was last modified: mai 21st, 2020 by Fabien
CONFITURERECETTE
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fabien

previous post
RECETTE DE FARATAS POUR WRAP COMME A L’ILE MAURICE
next post
UNE DÉGUSTATION D’HUILES D’OLIVE D’EXCEPTION AVEC ALEXIS MUÑOZ

Vous aimerez aussi

recette carrot cake americain

CARROT CAKE : RECETTE FACILE D’UN GÂTEAU GOURMAND

recette verrine feta menthe pastèque

VERRINE FETA, PASTÈQUE ET MENTHE

burger viande oeuf fromage

RECETTE DE BURGER DE HAMPE À L’AUSTRALIENNE

recette granola maison croustillant

GRANOLA MAISON

2 comments

argone 23 mai 2020 at 15 h 11 min

je n’ai jamais fait de confiture de fraises …. car je les trouve vraiment chères (il n’y a pas de système de cueillette près de chez moi) ; par contre je fais tous les étés de la confiture d’abricots !

Reply
Fabien 23 mai 2020 at 22 h 26 min

oh oui c’est délicieux aussi, tu vas bientôt pouvoir en faire (tu en manges aussi avec du chèvre ?)

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Code Anti-spam
Rafraîchir

*

HappyCurio, c’est quoi ?

HappyCurio, c’est quoi ?

Un blog pour les « Happy Curieux » en recherche d'expériences food, voyages et street art dans un esprit positif.

Restaurants créatifs, coffee shops à la mode, bars à cocktail incontournables, recettes rapides, city trips dépaysants, voyages ressourçants, street art frais, films ou expos à ne pas rater... Avec HappyCurio, j'éveille ma curiosité et la vôtre, en partageant mes bonnes adresses et bons plans à Lyon et ailleurs dans le monde.

Rejoignez la communauté !

Facebook

Happy Recettes

  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS...

  • MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT...

  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE...

  • BOLO DO CACO : PAIN DE...

  • VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT...

Happy Friends

• Lyon City Crunch
• Chocoladdict
• A taste of my life
• Mille Lyons
• Highlighters
• Lyon Resto
• Le Fooding
• Cuillère, aiguille et scie sauteuse
• Alex Vizéo
• Street Art Lyon
• Visiter Lyon

Happy Tag

APÉRO BAGEL BALADE BALI BAR BAR À TAPAS BASQUE BREDELE BRUNCH BURGER CAKE CANADA CHOCOLAT CINÉMA COCKTAIL COFFEE SHOP CONFITURE DESSERTS ESPAGNE EXPO FLORIDE FRANCE GOÛTER GRANOLA GRÈCE GÂTEAU LYON MADÈRE MIAMI NATURE NOEL PARIS PAUSE MIDI PETIT DÉJEUNER PORTUGAL PÂTISSERIES RECETTE RESTAURANT SALON DE THÉ STREET ART STREET FOOD TARTE TERRASSE USA VOYAGES

Happy Pop

  • happycurio biarritz st jean de luz top gateau basque macaron adam

    TOP 6 DES MEILLEURS GÂTEAUX BASQUES

  • vue sur le port de symi

    UNE SEMAINE À RHODES : VISITES, PLAGES, ADRESSES GOURMANDES

  • street-art-ememem-lyon

    LYON FLACKING TOUR AVEC EMEMEM, L’AS DU CARREAU

Happy Fresh

  • CAFÉ SOMOS : UN RAYON DE SOLEIL DANS LE 6 ÈME
  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX
  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS DE BÂLE

Happy Commentaires

  • Fabien dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Marion dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Fabien dans GÂTEAU ULTRA FONDANT CHOCOLAT, CRÈME DE MARRONS ET RHUM
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

© 2016 - Tous droits réservés


Back To Top