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RECETTE DE CONFITURE AUX DEUX ABRICOTS

written by Fabien 16 juillet 2017
happycurio pain d'épices et confiture maison à l'abricot

C’est la pleine saison de l’abricot ! Aujourd’hui, je vous propose une recette intégrant des abricots frais et des abricots secs moelleux qui apportent un peu de croquant. A déguster sur une belle tranche de pain d’épices par exemple (si vous êtes de passage en Bourgogne, notez que celui de Dosnon Doumiel à Villeuve sur Yonne vaut le détour…).

Préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min environ
Ingrédients pour 4 pots de confiture :
– 1 kg d’abricots mûrs mais pas trop mous
– 200 g d’abricots secs moelleux
– 1 citron jaune
– 900 g de sucre cristallisé

happycurio recette confiture abricot

Commencez par laver les abricots frais et essuyez-les. Coupez-les en deux, retirez le noyau, puis coupez-les en gros dés dans une grande casserole.

happycurio recette de confiture d'abricot maison

Lavez puis coupez le citron avant de le presser. Versez le jus sur les fruits, puis recouvrez avec le sucre. Perso, je ne laisse pas macérer les fruits, trop pressé de manger 🙂

happycurio recette confiture d'abricots secs et abricots frais

Faites chauffer la casserole à feu doux et laissez le sucre s’absorber avant de remuer de temps en temps. Si de l’écume se forme, retirez-la avec une écumoir dans un bol à part.

happy curio confiture d'abricot facile rapide

En parallèle, dans une eau bien chaude, lavez puis essuyez vos pots de confiture avec un torchon propre. Puis coupez les abricots secs en petits morceaux, et ajoutez-les dans la casserole.

recette de confiture abricot et abricot moelleux

Après 20 minutes de cuisson, vérifiez si la confiture est bien prise (versez une cuillère dans une assiette : la confiture est prête si elle accroche à l’assiette). Versez-la dans les pots et fermez-les aussitôt avec une manique ou un torchon (attention c’est chaud) et retournez-les. Après refroidissement total, vous pouvez ranger vos pots ou passer à la dégustation !

Vous avez aimé cette recette simple et rapide ? Variez les plaisirs avec cette autre recette de confiture abricot-pêche-passion.

happycurio abricots en confiture

RECETTE DE CONFITURE AUX DEUX ABRICOTS was last modified: juillet 16th, 2017 by Fabien
CONFITURERECETTE
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Fabien

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