Pris d’un délire de ramasser des mûres pour me rappeler mon enfance, me voici parti avec des collègues pour une cueillette-détente lors d’une pause déjeuner. Et alors après ? On en fait quoi ? Plutôt que de faire une confiture ou une tarte aux mûres, voici une idée simple et rapide pour les déguster.
Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de mascarpone
– 60 g de sucre glace
– 3 blancs d’œuf
– 600 g de mûres
Mixez 40 g de sucre cristal pour obtenir du sucre glace (ou achetez directement du sucre glace aussi). Puis fouettez-le bien avec la mascarpone dans un bol.
Montez les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel, et ajoutez-les à la préparation en les mélangeant délicatement sans les casser.
Versez dans des verrines et placez-les au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, lavez les mûres et disposez-les sur la mousse. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (facultatif).
L’HappyAstuce : ajoutez un peu de confiture de mûres au fond des verrines, mais ne faites pas mon erreur de la mélanger à la préparation, car la mousse manquera de légèreté. Variez aussi les plaisirs avec des framboises, cassis, fraises…
