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Le Sucré

    gateau au pavot et noisettes

    GÂTEAU PAVOT-NOISETTES MOELLEUX ET SANS FARINE (MOHN-NUSS-KUCHEN)

    4 avril 2021
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    RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

    2 janvier 2021

    Quand j’habitais Bordeaux, j’allais souvent chez Peppone. Une institution qui cuisine de savoureux produits italiens. A la carte du restaurant, et surtout dans la partie épicerie, je prenais souvent le…

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    BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS DE BÂLE

    20 décembre 2020

    Sur le ring des bredele, le brünsli est un poids lourd de la gourmandise. Mais pas besoin de gants pour le match qui suit. Juste un peu de force pour…

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  • recette-gateau-pavot-streusel-allemagne

    MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT ET SON STREUSEL CRUNCHY

    8 décembre 2020

    En Allemagne, le pavot se retrouve souvent dans les pâtisseries. En tarte, en brioche, en roulés, en cheesecake… Il y a quelques jours, j’ai hésité à faire 2 gâteaux que…

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  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE MARRONS, RHUM COCO ET POIRE

    2 décembre 2020

    Pour changer du mi-cuit au chocolat, que diriez-vous d’un gâteau mi-cuit au cœur coulant à la crème de marrons et morceaux de poires ? Je suis tombé sur cette recette…

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  • creme catalane

    CRÈME CATALANE : RECETTE D’UNE CRÈME BRÛLÉE À LA CANNELLE

    25 septembre 2020

    Je ne sais pas trop quelle région d’Espagne je préfère. Chacune a son charme, son architecture, son ambiance et aussi sa gastronomie locale. Que ce soit la finger food avec les…

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  • interieur du hummingbird cake

    HUMMINGBIRD CAKE : GÂTEAU EXOTIQUE À L’ANANAS, BANANE, COCO ET NOIX DE PÉCAN

    5 juillet 2020

    Pendant le confinement, je cherchais une nouvelle idée de gâteau pour le goûter, pour changer du banana bread et du carrot cake que j’aime tant. En cherchant, je suis tombé sur…

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  • crème ou cerise, les 2 gâteaux basques

    RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME

    27 mai 2020

    La première fois que j’ai fait un gâteau basque, ma pâte était trop collante et le montage avait viré au désastre… Alors cette fois je ne voulais pas me louper.…

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  • pots de confiture de fraise et menthe poivree

    CONFITURE DE FRAISES ET MENTHE POIVRÉE

    21 mai 2020

    Il y a déjà un an, je vous proposais une recette de confiture de fraises et de rhubarbe. Ca commence à devenir une tradition, et c’est chaque fois plaisant d’aller…

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  • creme de coco pour toast

    KAYA : PÂTE À TARTINER CRÉMEUSE À LA NOIX DE COCO

    6 mai 2020

    Répandu en Asie du sud-est, le kaya ou serikaya est une sorte de pâte à tartiner à la noix de coco, à mi-chemin entre la confiture et le curd. Elle est préparée…

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  • crepe balinaise au sucre de coco et noix de coco rapée

    RECETTE DE CRÊPES BALINAISES À LA NOIX DE COCO (DADAR GULUNG)

    29 avril 2020

    C’est souvent grâce à la cuisine que je me souviens de mes voyages, pas vous ? Alors je tente des recettes pour m’évader autrement. Lors d’une visite à Tirta Gangga, qui abrite…

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  • assiette de truffes tiramisu et amaretti

    TRUFFES DE TIRAMISU AUX AMARETTI

    22 avril 2020

    Quand j’ai vu la recette de truffes tiramisu sur le blog de Virginie, j’ai voulu tester cette idée originale de déstructurer ce dessert italien en petites bouchées. Je me suis…

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