HappyCurio
  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Allemagne
      • Chypre
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Nice
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP

HappyCurio

  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Allemagne
      • Chypre
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Nice
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP
CONFECTIONDessertsLe Sucré

CARROT CAKE SUPER FONDANT : LA RECETTE AU TOP

written by Fabien 19 février 2023
carrot-cake-fondant-moelleux-sans-beurre

Je crois que le carrot cake est l’un de mes gâteaux préférés. J’aime quand il est fondant, avec de bons morceaux de fruits secs. Habituellement je le fais avec du beurre, ou de l’huile d’olive pour le parfumer (recette ici). Mais cette fois j’avais envie d’un carrot cake ultra fondant, sans beurre ni huile. Avec une bonne dose de cranberries et de noix de pécan torréfiées à la cannelle.

Pour avoir cette texture moelleuse et fondante à la fois, j’ai utilisé 2 corps gras alternatifs : du yaourt grec et de la poudre d’amandes ! Et le résultat est très convaincant à mon goût. D’autant plus avec un glaçage au cream cheese et à l’orange pour la touche de gourmandise. Ca vous tente ? Alors voici ma recette de carrot cake ultra fondant !

LES INGRÉDIENTS POUR UN CARROT CAKE FONDANT DE 22 CM

Pour le cake :

  • 150 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 100 g de yaourt grec (le vrai à 10% de matière grasse, pas ledit yaourt à la grecque)
  • 400 g de carottes
  • 1 petite orange bio
  • 80 g de farine
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 60 g de noix de pécan
  • 60 g de cranberries

Pour le glaçage à l’orange :

  • 1 orange bio (15 g de jus + zeste)
  • 70 g de Philadelphia
  • 15 g de sucre glace
  • recette-carrot-cake-super-fondant
  • recette-carrot-cake-top-fondant

LA RECETTE DU CARROT CAKE SUPER FONDANT

1 – Commencez par laver et éplucher les carottes, puis râpez-les. En les râpant fraîchement, elles seront naturellement plus juteuses. Pressez une petite orange, mélangez le jus avec les carottes, et laissez macérer.

2 – Ensuite, torréfiez les noix de pécan pour faire ressortir leur saveur. Je le fais à la poêle avec un peu d’huile d’olive, en saupoudrant de cannelle en fin de cuisson. Remuez bien, puis écrasez grossièrement.

3 – Maintenant commencez à préparer la pâte à carrot cake. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. D’un côté, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. De l’autre, fouettez les jaunes avec le sucre pour blanchir.

4 – Dans ce même saladier, ajoutez le yaourt, la farine tamisée, la levure, le sel, la poudre d’amandes et les épices en mélangeant bien. Préchauffez votre four à 160°C, pas trop chaud, à chaleur tournante.

5 – Incorporez les œufs en neige à la pâte, en soulevant délicatement avec une maryse. Continuez de mélanger en ajoutant les cranberries et les éclats de noix de pécan. Finissez la préparation du carrot cake en intégrant les carottes à l’orange et mélangez bien.

6 – Beurrez un moule à cake ou un moule à charnière, versez la pâte et placez au four pour 35 à 40 min. A la sortie du four, laissez le carrot cake refroidir en plaçant un couvercle sur le moule : la condensation le gardera plus moelleux.

7 – Cette recette de carrot cake fondant est assez saine. Mais si vous voulez ajouter une touche de gourmandise, faites un petit glaçage ! Cette fois je l’ai fait à l’orange, en mixant cream cheese, sucre glace et jus d’orange. Etalez sur le dessus du gâteau et râpez quelques zestes. A garder au frigo.

  • recette-carrot-cake-le-plus-fondant
  • recette-carrot-cake-moelleux-fondant
  • recette-carrot-cake-glacage-orange
  • carrot-cake-recette-facile
  • recette-simple-carrot-cake-glacage-cream-cheese
  • carrot-cake-super-fondant-pecan-cranberries
  • carrot-cake-meilleure-recette
  • top-recette-carrot-cake

Et pour finir, connaissez-vous l’origine du carrot cake ?

CARROT CAKE SUPER FONDANT : LA RECETTE AU TOP was last modified: février 23rd, 2023 by Fabien
CAKECARROT CAKEGÂTEAURECETTEUSA
2 comments
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fabien

previous post
NIKI DE SAINT PHALLE AUX ABATTOIRS DE TOULOUSE
next post
TOP DES NOUVELLES BOULANGERIES ARTISANALES À LYON

Vous aimerez aussi

happycurio recette confiture rhubarbe bananes

RECETTE DE MA CONFITURE BANANE, RHUBARBE ET RHUM

MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE MARRONS, RHUM COCO ET POIRE

recette-crumble-poire-williams-poire-passe-crassane

RECETTE DE CRUMBLE AUX DEUX POIRES

happycurio confiture abricot fruit de la passion

RECETTE DE CONFITURE ABRICOT – PASSION

2 comments

argone 27 février 2023 at 14 h 40 min

merci pour la recette, le carrot cake est un de mes desserts préférés … et pour le goûter c’est parfait !

Reply
Fabien 1 mars 2023 at 22 h 23 min

avec plaisir, tu me diras si cette texture fondante est à ton goût 😉

Reply

Leave a Comment Cancel Reply

Code Anti-spam
Rafraîchir

*

HappyCurio, c’est quoi ?

HappyCurio, c’est quoi ?

Un blog pour les « Happy Curieux » en recherche d'expériences food, voyages et street art dans un esprit positif.

Restaurants créatifs, coffee shops à la mode, bars à cocktail incontournables, recettes rapides, city trips dépaysants, voyages ressourçants, street art frais, films ou expos à ne pas rater... Avec HappyCurio, j'éveille ma curiosité et la vôtre, en partageant mes bonnes adresses et bons plans à Lyon et ailleurs dans le monde.

Rejoignez la communauté !

Facebook

Happy Recettes

  • CARROT CAKE SUPER FONDANT : LA...

  • RECETTE DE BREDELE CROISSANTS AUX NOISETTES

  • RECETTE DE CRÈME EXOTIQUE MANGUE ET...

  • CLAM CHOWDER : SOUPE ÉPAISSE AUX...

  • ATELIER PIZZA CHE COSA À LA...

  • CHERRY PIE : RECETTE DE TARTE...

Happy Friends

• Lyon City Crunch
• Chocoladdict
• A taste of my life
• Mille Lyons
• Lyon Resto
• Le Fooding
• Cuillère, aiguille et scie sauteuse
• Alex Vizéo
• Street Art Lyon
• Visiter Lyon

Happy Tag

ALLEMAGNE APÉRO BALADE BALI BAR À TAPAS BASQUE BREDELE BRUNCH BURGER CAKE CASCADE CHOCOLAT CINÉMA COCKTAIL COFFEE SHOP CONFITURE DESSERTS ESPAGNE EXPO FLORIDE FRANCE GALETTE GOÛTER GRÈCE GÂTEAU LAC LYON NATURE NOEL PARIS PASSION PAUSE MIDI PETIT DÉJEUNER PÂTISSERIES RECETTE RESTAURANT SANDWICH STREET ART STREET FOOD TARTE TERRASSE TOP USA VILLEURBANNE VOYAGES

Happy Pop

  • happycurio biarritz st jean de luz top gateau basque macaron adam

    TOP 6 DES MEILLEURS GÂTEAUX BASQUES

  • vue sur le port de symi

    UNE SEMAINE À RHODES : VISITES, PLAGES, ADRESSES GOURMANDES

  • street-art-ememem-lyon

    LYON FLACKING TOUR AVEC EMEMEM, L’AS DU CARREAU

Happy Fresh

  • TOP DES ADRESSES OÙ MANGER DU GÂTEAU BASQUE À LYON
  • VOYAGE À CHYPRE : 3 HÔTELS TOP À RÉSERVER SUR L’ILE
  • TOP DES NOUVELLES BOULANGERIES ARTISANALES À LYON

Happy Commentaires

  • Fabien dans WATCHING YOU : FOURVIÈRE EN MODE STREET ART
  • Karim2Lyon dans WATCHING YOU : FOURVIÈRE EN MODE STREET ART
  • Fabien dans TOP DES NOUVELLES BOULANGERIES ARTISANALES À LYON
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest

Blog créé en 2016 © Tous droits réservés


Back To Top
Gérer le consentement aux cookies
Bienvenue les Happy Curieux ! J'utilise des cookies pour optimiser mon blog.
Fonctionnel Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web à des fins de marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Préférences
{title} {title} {title}