Un coffee shop, une cantine et une pâtisserie dans un même endroit ? Bienvenue au Kalia café, une adresse gourmande de la place Guichard, tenue par Florence et Claire-Lise. A la place de l’ancienne annexe Ravigote, ce très sympathique duo mitonne de bonnes spécialités pour couvrir toute la journée. Avec un mot d’ordre : travailler avec des producteurs locaux en circuit court et des ingrédients de choix majoritairement bio.
Le zébré, sandwich signature du Kalia café
J’aime beaucoup les sandwiches, mais à condition qu’ils soient bien faits. Et chez Kalia café, le croque zébré envoie du lourd ! Déjà pour son bel aspect coloré, mais aussi pour ce qu’il contient. Ce sandwich signature est réalisé avec un pain de mie au levain maison coloré au curcuma. Et garni de charcuterie de Haute-Loire, crudités, fromage, pickles d’oignons et réhaussé d’une crème moutardée. Froid l’été ou chaud l’hiver, végétal ou protéiné, savoureux dans tous les cas !
Le bagel bretzel sandwich fait maison
Mais il n’y a pas que le sandwich zébré à croquer. Le bagel bretzel sandwich est tout aussi original. Il suit le même principe : pain bretzel fait maison, garni de truite fumée de l’Ain, crème au fromage, échalotes, citron et aneth. Vraiment unique ! Au passage, si vous aimez les bretzels, j’ai une sélection de boulangeries où trouver de bons bretzels à Lyon.
Pour accompagner ce bretzel sandwich, et rester sur une note germanique, le jus de pomme bio pétillant de la brasserie du Vercors est un bon schorle. Le frigo de Kalia est aussi rempli de cidre, bière, jus de fruits Adamance… Sinon des jus à l’extracteur, thé glacé et citronnade complètent la carte fraîche de l’été. Comptez 14,80 € pour la formule plat, dessert et boisson.
Le Kalia bowl local
Et il n’y a pas que de bons sandwiches chez Kalia café. Chaque semaine, le duo compose un bol complet et équilibré. Tous les ingrédients sont locaux et cuisinés sur place ! Il y a quelques jours, je n’ai pas laissé une miette du Kalia bowl de l’été. C’était une salade de riz au citron, radis et herbes fraîches, avec poulet à l’estragon, feta, tomates, champignons et fenouil (12,90 €). Ce délicieux bowl allait très bien avec le jus de pastèque, citron et basilic (4 €) : rafraîchissant et peu sucré.
Des desserts qui changent des autres coffee shops
Pour le dessert, oubliez le carrot cake des autres coffee shops (même si c’est très bon aussi). Chez Kalia café, le choix est vaste. Une première fois, j’ai beaucoup apprécié la coupe de fromage blanc bio au miel. Elle était twistée par un lit de crème de framboise et d’un granola maison bien croustillant ! Et bien sûr, le fruit change selon la saison.
La dernière fois, j’ai pris un peu d’avance sur Noël, avec un bon Kipferl café (3 €). Car Claire-Lise aime faire des biscuits qui rappellent les bredele : damier vanille-chocolat, kipferl café, biscuits linzer à la confiture… Cookies, cakes, muffins et brioches mais aussi flan vanille, tarte aux fruits et dessert du moment complètent sa collection en vitrine.
Alors si vous cherchez un coffee shop qui change, avec une offre sucrée et salée basée sur des produits de la région, une cure s’impose chez Kalia Café. Un nid douillet qui ouvre tôt le matin pour venir boire un bon café torréfié par Fleurs de café à Vienne ou un thé Ta Tea Tam de la Drôme.
Kalia café
76 rue Mazenod – Lyon 3
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1 comment
Merci pour l article je la note pour un déjeuner ou un petit déjeuner