CONFECTION
Création de recettes sucrées et salées, apéro dînatoire, brunchs, plats, burgers, quiches, tartes, salades, pâtisseries, gâteaux, confitures, chocolat
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CHAI CAKE MOELLEUX ET CHANTILLY AUX ÉPICES
5 avril 2022Si comme moi vous raffolez du chai latte (ou du thé chai tout court), vous allez aimer cette recette de chai cake. Ou la déclinaison en gâteau moelleux d’une boisson…
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IDÉES RECETTES AVEC LA MOZZARELLE DE BASTIANO
26 mars 2022Où trouver la meilleure mozzarella di bufala campana ? C’est lors d’un repas dans un restaurant en Italie que Bastiano a eu le déclic. Celui de trouver la meilleure mozzarella…
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RECETTE DE CONFITURE DE KUMQUAT COMME À CORFOU
12 mars 2022L’été dernier on a passé 10 jours merveilleux sous le soleil de Corfou. Une charmante île chargée d’histoire, à l’ambiance mi-italienne mi-grecque qui rayonne dans les paysages, l’architecture et l’assiette.…
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RECETTE DU STOLLEN DE NOEL SELON CHRISTOPHE FELDER
24 décembre 2021Le livre collector de Christophe Felder est un vrai trésor pour les amateurs de pâtisseries. Après avoir été charmé par la tarte Linzer, pour Noël j’ai voulu essayer le Stollen…
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RECETTE DE DOS DE CABILLAUD AUX QUENELLES SAINT JEAN
17 décembre 2021Il y a quelques semaines, j’ai découvert la nouvelle gamme de quenelles Saint jean au restaurant Le Président (Lyon 6). Créée en collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises, cette gamme…
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WE CAN DOO : ATELIER TERRARIUM DIY AVEC UN ARTISAN
28 novembre 2021Yes we can. Vous avez toujours rêvé de faire votre propre fromage ? De découvrir l’apiculture ? Ou encore de faire un stage immersif autour de la céramique ? Avec…
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RECETTE DE CREVETTES SAGANAKI COMME EN GRÈCE
21 novembre 2021C’est un plat très répandu en Grèce. Et comment résister aux crevettes saganaki ? Saganaki est le nom d’une petite poêle à 2 poignées, dans laquelle ce plat est réalisé.…
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RECETTE DE LA TARTE LINZER D’APRÈS CHRISTOPHE FELDER
2 octobre 2021La saison de la framboise vient tout juste de terminer. Alors pour continuer d’en profiter tout le reste de l’année, la Linzertorte ou tarte Linzer tombe à pic. Une spécialité…
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RECETTE DE PISTOUNADE : TARTINADE APÉRO AUX OLIVES, AMANDES ET BASILIC
18 septembre 2021C’est ma mère qui m’a fait découvrir la pistounade un soir d’été. Et j’ai tout de suite été conquis. C’est un très bon mélange d’olives, amandes et basilic, idéal à…
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RECETTE DE KOULOURI, L’ANNEAU DE PAIN GREC AU SÉSAME
25 août 2021C’est à Santorin que j’ai découvert le koulouri. Un pain grec en forme d’anneau comme un bagel fin, qui croque sous la dent au petit déjeuner ou à toute heure…
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En ce moment je profite des fruits d’été pour préparer les goûters d’hiver. Et qui dit goûter, dit confiture. Alors après avoir passé une commande chez Maréchal Fraîcheur, j’ai préparé…