HappyCurio
  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP

HappyCurio

  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP
CONFECTIONConfituresLe SucréPetits déjeunersSingapour

KAYA : PÂTE À TARTINER CRÉMEUSE À LA NOIX DE COCO

written by Fabien 6 mai 2020
creme de coco pour toast

Répandu en Asie du sud-est, le kaya ou serikaya est une sorte de pâte à tartiner à la noix de coco, à mi-chemin entre la confiture et le curd. Elle est préparée avec des oeufs, du sucre, du lait de coco et parfois avec du pandan qui lui donne une couleur verte. C’est lors d’un voyage à Singapour que j’ai découvert cette spécialité. Là-bas on le déguste en toast grillé avec un peu de beurre (kaya toast), comme chez Killiney Kopitiam, une institution qui ne paie pas de mine mais plébiscitée des Singapouriens.

kaya toast chez killiney a singapour interieur de toast kayamarina bay à singapour

J’ai voulu refaire ces fameux kaya toasts pour retrouver les saveurs de ce voyage. Pour la recette du kaya, je me suis basé sur les indications du très appétissant blog d’Anne, en adaptant un peu à ma sauce. Normalement il faut de l’extrait de pandan pour donner une touche verte. J’ai fait sans, ça n’influe pas sur le goût. Rapidement préparée, cette pâte crémeuse à la noix de coco a en revanche une belle couleur caramélisée ! Ca vous tente ?

 

LES INGRÉDIENTS POUR UN POT DE KAYA

  • 3 œufs entiers
  • 150 g de sucre coco
  • 200 ml de crème de coco
  • 50 g de noix de coco râpée (facultatif) ou 1,5 cuillère à soupe de Maïzena (facultatif)

ingredients pour faire du kaya coco

 

LA RECETTE EN 20 MINUTES

1 – Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la crème coco et les deux tiers du sucre. SI vous n’avez pas de sucre de coco, vous pouvez utiliser du sucre blanc.

2 – Versez cette pâte un peu liquide dans une casserole et faites cuire pendant 15-20 min à feu doux. Mélangez régulièrement avec une spatule.

3 – Dans une autre casserole, faites chauffer le tiers de sucre restant pour obtenir un caramel. Une fois formé, versez-le dans l’autre casserole, mélangez bien, retirez du feu et laissez refroidir. Cela donnera une jolie couleur brune à la pâte coco.

L’Happy Astuce : la recette d’origine ne contient pas de noix de coco râpée, mais je voulais en ajouter un peu pour épaissir ma pâte. A la place ou en complément, vous pouvez aussi utiliser de la Maïzena si besoin : diluez 1,5 cuillère à soupe dans un fond d’eau froide et ajoutez dans la casserole.

preparation du kaya

4 – Transvasez la pâte bien épaissie dans un blender et mixez-la pour la lisser. Mettez-la en pot. Cette délicieuse pâte à tartiner à la noix de coco se conserve quelques jours au frigo.

5 – Et maintenant place aux kaya toasts ! Pour déguster votre kaya comme à Singapour, ôtez les croûtes de 2 tranches de pain de mie et toastez-les (je les ai fait dans mon gaufrier avec un peu de beurre pour les dorer). Sur une tranche, tartinez généreusement de kaya, ajoutez quelques lamelles de beurre (facultatif) et recouvrez avec l’autre tranche pour former un sandwich. Il ne vous reste plus qu’à croquer dans ce toast tout chaud !

pate à tartiner à la noix de cocopâte à tartiner coco et toast grillé kaya toast à la pâte de noix de cocotoast fourré à la noix de coco

KAYA : PÂTE À TARTINER CRÉMEUSE À LA NOIX DE COCO was last modified: mai 6th, 2020 by Fabien
RECETTESINGAPOUR
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fabien

previous post
SAMPA : UN ÉTONNANT BRUNCH BRÉSILIEN À DOMICILE
next post
GAUFRES DE PATATE DOUCE, TZATZIKI ET SAUMON FUMÉ

Vous aimerez aussi

crème ou cerise, les 2 gâteaux basques

RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME

happycurio belgo box test

LA BELGO BOX : TEST D’UN CONCENTRÉ DE SPÉCIALITÉS BELGES

burger basque maison avec salade

BURGER BASQUE

mi-cuit au chocolat facile à faire

GÂTEAU MI-CUIT COULANT AU CHOCOLAT

Leave a Comment Cancel Reply

Code Anti-spam
Rafraîchir

*

HappyCurio, c’est quoi ?

HappyCurio, c’est quoi ?

Un blog pour les « Happy Curieux » en recherche d'expériences food, voyages et street art dans un esprit positif.

Restaurants créatifs, coffee shops à la mode, bars à cocktail incontournables, recettes rapides, city trips dépaysants, voyages ressourçants, street art frais, films ou expos à ne pas rater... Avec HappyCurio, j'éveille ma curiosité et la vôtre, en partageant mes bonnes adresses et bons plans à Lyon et ailleurs dans le monde.

Rejoignez la communauté !

Facebook

Happy Recettes

  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS...

  • MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT...

  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE...

  • BOLO DO CACO : PAIN DE...

  • VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT...

Happy Friends

• Lyon City Crunch
• Chocoladdict
• A taste of my life
• Mille Lyons
• Highlighters
• Lyon Resto
• Le Fooding
• Cuillère, aiguille et scie sauteuse
• Alex Vizéo
• Street Art Lyon
• Visiter Lyon

Happy Tag

APÉRO BAGEL BALADE BALI BAR BAR À TAPAS BASQUE BREDELE BRUNCH BURGER CAKE CANADA CHOCOLAT CINÉMA COCKTAIL COFFEE SHOP CONFITURE DESSERTS ESPAGNE EXPO FLORIDE FRANCE GOÛTER GRANOLA GRÈCE GÂTEAU LYON MADÈRE MIAMI NATURE NOEL PARIS PAUSE MIDI PETIT DÉJEUNER PORTUGAL PÂTISSERIES RECETTE RESTAURANT SALON DE THÉ STREET ART STREET FOOD TARTE TERRASSE USA VOYAGES

Happy Pop

  • happycurio biarritz st jean de luz top gateau basque macaron adam

    TOP 6 DES MEILLEURS GÂTEAUX BASQUES

  • vue sur le port de symi

    UNE SEMAINE À RHODES : VISITES, PLAGES, ADRESSES GOURMANDES

  • street-art-ememem-lyon

    LYON FLACKING TOUR AVEC EMEMEM, L’AS DU CARREAU

Happy Fresh

  • CAFÉ SOMOS : UN RAYON DE SOLEIL DANS LE 6 ÈME
  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX
  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS DE BÂLE

Happy Commentaires

  • Fabien dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Marion dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Fabien dans GÂTEAU ULTRA FONDANT CHOCOLAT, CRÈME DE MARRONS ET RHUM
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

© 2016 - Tous droits réservés


Back To Top