De plus en plus, les grands chefs sortent de leur cuisine et ouvrent des épiceries. Nouvelle tendance ?
A l’image de Mathieu Viannay (la Mère Brazier) avec sa boulangerie-épicerie haut de gamme à Vaise, Joseph Viola (Daniel et Denise) vient d’ouvrir son épicerie-comptoir à Villeurbanne Gratte-ciel. Depuis novembre 2017, sa boutique complète ainsi l’offre gourmande de ses célèbres voisins (Bettant, Pignol…). Dégustation.
LE CONCEPT DE L’ÉPICERIE DANIEL ET DENISE
Le credo du chef Viola ? Rendre le haut de gamme abordable. En complément de ses restaurants Daniel et Denise, il transporte son savoir-faire de meilleur ouvrier de France, dans une épicerie hybride où chaque gourmet peut se faire plaisir. Dans ce nouveau lieu de vie gourmand, on y vient autant pour dénicher des produits régionaux de qualité et originaux, y prendre un petit déjeuner, déguster le plat du jour au déjeuner ou encore se faire un petit plaisir sucré ou salé tout simplement. Le tout à prix modérés dans une ambiance retro-chic.
UN PETIT DÉJEUNER BON MARCHÉ
L’adresse ouvre tôt le matin. Avant d’aller sur le marché ce samedi-là, je me suis laissé tenter par un petit déjeuner. Malgré la large terrasse sur l’avenue Henri Barbusse, c’est à l’intérieur que je m’installe pour m’imprégner de l’ambiance. Premières impressions : la déco est soignée, tout est présenté avec style (caisses en bois, paniers, cloches en verre…), j’ai envie de tout acheter ! L’équipe est chaleureuse et m’accueille avec un large sourire, je me sens déjà bichonné. Au fond de l’épicerie, je m’installe à l’une des 10 tables qui donnent sur la cuisine ouverte.
A 5 € seulement, la formule petit déjeuner inclus un délicieux jus de fruits artisanal au choix (de la maison Bissardon), des oeufs sur le plat avec du lard grillé cuits à la perfection, quelques tranches d’un bon pain croustillant et une boisson chaude (le chocolat chaud n’est pas mal du tout). Si vous n’êtes pas salé le matin, les oeufs sont remplacés par une viennoiserie ou des tartines de pain grillé – beurre – confiture. Rien qu’avec cette petite pause, je suis déjà conquis par l’esprit de cette épicerie.
UN DÉLICIEUX BURGER REVISITÉ… MAIS PAS QUE !
Je n’allais pas rester sur ma faim comme ça, j’y suis donc retourner un autre jour pour tester la cuisine à l’heure du déjeuner. Puisque le nombre de places est limité, je vous conseille d’arriver avant 12h, l’endroit se remplit vite. Au menu, une sélection d’entrées chaudes et froides (salades composées, veloutés…), un plat du jour qui change régulièrement (joue de boeuf confite ce jour-là), des sandwiches gourmet, un burger (j’y reviens) et une sélection de desserts (mousse au chocolat, riz au lait, crème avocat-ananas…).
Affamé, je commande le burger de la maison. Et je n’ai pas été déçu ! Dans un pain maison moelleux presque brioché, ce burger à la lyonnaise est composé d’épaisses tranches de saucisson pistaché, qui reposent sur une compotée d’oignons confits au vin, et surmontées de lamelles de carotte et de cervelle des Canuts. Savoureux à souhait, ce burger est juste à tomber ! Et si je vous dis que ce pur régal est à 6 € seulement (+1 € avec salade), pourquoi se priver d’une telle exception ?
Pour le dessert, la serveuse me souffle que la tarte tatin aux pralines est un classique des restaurants Daniel et Denise, je me laisse donc tenter. Là non plus, pas de déception. Servie sans chichis, ma part est généreuse et la pomme caramélisée se marie très bien avec la praline. Gourmand et croquant ! Même topo pour le riz au lait (simple sur le papier, il s’avère crémeux et légèrement parfumé à la cannelle) et la mousse au chocolat (bien fouettée et sucrée comme il faut).
Pour accompagner ces très bonnes spécialités faites maison, des eaux aromatisées originales (Evian citron et fleur de sureau ou raisin et rose), des jus de fruits artisanaux, des jus detox Kookabarra, du vin au verre (cuvée Viola et Chapoutier)… Au moment de régler la note, l’épicerie tient sa promesse de base : pour 11 € le burger avec salade, boisson et dessert, on ne se ruine effectivement pas, au vu de la qualité de l’ensemble ! Pour les pressés, tout se prend aussi à emporter.
ÉPICERIE FINE À TOUTE HEURE
Sur plus de 60m2, l’épicerie Daniel et Denise est organisée en deux ambiances : à l’entrée, on y trouve quelques fruits et légumes de producteurs locaux, des confitures et de la pâte à tartiner aux pralines Daniel et Denise, du beurre de cacahuète Go Nuts, des compotes de l’Arbre à jus, des épices joliment présentées en bocaux, une sélection de thés Human & Tea, différentes sortes de sirops d’érable I-sens (vanille, yuzu, café…), du chocolat noir à pâtisser Michel Cluizel (spéciale dédicace à Virginie), des huiles originales de l’huilerie beaujolaise (cacahuète grillée, pistache, pignon de pin)… De quoi s’amuser en cuisine ou faire de beaux cadeaux.
Au fond du magasin, c’est la partie cuisine baptisée « l’atelier du pâté croûte« . Ici, le chef vous sert du pâté en croûte sacré champion du monde en 2009, une belle sélection de plats cuisinés allant du tarama pour un apéritif chic, au poulet rôti pour déjeuner rapidement, aux lasagnes ou quenelles pour un dîner sans prise de tête, en passant par des portions de légumes (poêlée, kriek, purée…), mais aussi une sélection de charcuteries de qualité comme du jambon truffé, du chorizo Bellota ou du jambon cru 18 mois, et quelques fromages tels que du Beaufort ou du Pecorino romano.
A cette longue liste gourmande s’ajoutent enfin des gourmandises à croquer à toute heure de la journée. Que diriez-vous d’une bonne madeleine moelleuse ou d’un muffin aux fruits rouges ? A moins de tester un canelé bordelais ou un mini cake à la praline ? Vous l’aurez compris, à l’épicerie Daniel et Denise vous trouverez forcément votre bonheur, à partager (ou pas). Ils ont même pensé à la baguette. Alors qu’attendez-vous pour y aller et me donner vos impressions ?
Epicerie Daniel et Denise
25 avenue Henri Barbusse – 69100 Villeurbanne
Ouvert du mardi au samedi 7h30 – 19h / dimanche 7h30 – 13h
Tél : 04 78 62 78 96
