Aujourd’hui, je vous propose un peu de réconfort après cette nouvelle rentrée. Avec cette tarte gourmande aux abricots, vous garderez la pêche ! A vos tabliers, la recette commence ici :
Préparation : 25 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 pâte sablée
– 10 abricots mûrs
– 140 g de beurre
– 30 g de farine
– 50 g d’amandes en poudre
– 50 g de poudre de noisettes (ou 100 g si vous ne mettez pas de poudre d’amandes)
– 75 g de sucre
– 30 g de miel
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe de rhum ou de Kirsch
Lavez puis dénoyautez les abricots (ou laissez-les si vous avez envie de vous casser une dent), et faites-les macérer dans le miel pendant quelques minutes.
Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
Préchauffez le four à 200°, en mode chaleur tournante.
Faites fondre le beurre, puis battez-le avec la farine dans un récipient. Ajoutez la poudre d’amandes et de noisettes et le sucre. Mélangez, puis ajoutez les œufs entiers. Versez le rhum ou le Kirsch, et mélangez bien le tout.
Placez les demi-abricots sur le fond de tarte, face bombée sur le dessus. Versez la préparation pour les recouvrir, puis enfournez pour 35 min environ.
L’HappyAstuce : au bout de 20 min de cuisson, placez une feuille d’aluminium sur la tarte pour qu’elle ne dore pas trop vite.
