Ma recette de confiture de banane et fruit de la passion

Lors de notre voyage aux Canaries en février, j’ai failli finir le pot de confiture banane-passion à l’hôtel Emblematico San Agustin. Une confiture locale confectionnée avec les fruits de la bananeraie des propriétaires. Avec une texture si crémeuse et un délicieux goût exotique ! Comme j’ai une passion pour le maracuja, j’ai voulu tenter de reproduire ce joli mélange gourmand et acidulé. Alors voici ma recette de confiture de banane et fruit de la passion pour vos prochaines tartines. Simple et rapide !

Les ingrédients pour 4 pots de cette confiture exotique

• 600 g de chair de bananes (soit environ 900 g avec la peau)
• 200 g de chair de fruits de la passion (soit environ 5 fruits)
• 2 citrons jaunes
• 400 g de sucre cristal ou cassonade
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

La recette de ma confiture banane – passion en 30 min

1 – Commencez par éplucher les bananes et coupez-les en petits tronçons. Mettez-les dans une grande casserole qui servira à faire la confiture. Ensuite coupez les fruits de la passion en deux et videz-les sur les bananes. Coupez puis pressez les citrons, versez le jus sur les fruits. Versez le sucre et ajoutez un peu de rhum si vous le souhaitez (facultatif).

2 – Pour cette confiture banane-passion, pas besoin de laisser macérer comme c’est recommandé pour les fruits plus juteux, qui doivent davantage s’imbiber de sucre. Alors vous pouvez lancer la cuisson à feu doux pour 20 min environ. Et remuez de temps en temps.

3 – Pendant ce temps, ébouillantez et essuyez bien vos pots de confiture en verre avec un torchon propre, couvercles compris.

4 – Une fois les bananes bien ramollies, écrasez grossièrement avec un presse-purée si vous voulez garder des morceaux. Sinon mixez le tout pour lisser la texture et laissez mijoter encore 5-10 min.

5 – Pour terminer, coupez le feu et versez la confiture dans chaque pot, en scellant chaque couvercle l’un après l’autre, puis en les retournant. Laissez refroidir et placez vos pots de confiture à l’abri de la lumière et de la chaleur.

Résultat de cette nouvelle recette de confiture ? Je suis très content de ce mélange, on sent bien la banane qui apporte la gourmandise, et qui s’équilibre avec le fruit de la passion acidulé. Un duo exotique qui se déguste sur des tartines ou dans un granola bowl avec du yaourt grec par exemple ! Bon appétit !

D’autres recettes avec du fruit de la passion

Et il n’y a pas qu’en confiture que le fruit de la passion est délicieux. Connaissez-vous la Brisa maracuja ? Une limonade acidulée super sympa en été. Vous pouvez aussi utiliser le fruit de la passion en version sucrée-salée dans un poke ceviche au saumon. Et poursuivre avec cette recette de tarte passion, sinon en soufflés aux fruits de la passion ou encore en crème exotique mangue – passion. Une préférence ?