Si vous partez en vacances ou en week-end sur la Costa Brava, vous n’allez pas regretter de passer par Boadella d’Empordà. Dans ce petit village catalan tout près de la frontière franco-espagnole, le restaurant Trull d’en Francesc est mon dernier coup de cœur du moment ! Un ancien moulin à l’huile transformé en restaurant gastro-artistique au bord d’une rivière. Et qui sert une cuisine délicieuse avec de très bons produits locaux, dans un cadre tranquille et verdoyant. A table !
Pica-Pica, un assortiment de tapas à partager
Tout d’abord, merci à ma mère qui vient de me faire découvrir ce lieu unique. Après une balade dans le petit village, on s’attable face à la rivière dans une belle salle où les murs de pierre sont habillés de peintures locales. Pendant que vous choisissez le menu, demandez une sangria. Elle est très bien dosée et servie avec des fruits frais.
Pour mesure le savoir-faire de l’équipe d’El Trull d’en Francesc, je vous conseille le menu terroir de saison (50 €). Il est très complet et très copieux, vous allez voir. Et on commence avec un assortiment de tapas à partager pour toute la table. Place au pica-pica, un défilé d’assiettes toutes appétissantes et savoureuses. La playlist :
- Bol de gaspacho de pastèque à I’huile de basilic
- Coca d’escalibada, confiture de tomates et fromage de Maçanet
- Foie gras à la confiture de figues et pain figues – noisettes
- Carpaccio de pieds de porc au foie gras et aux cèpes
- Escargots à la launa et aioli
- Cannelloni de canard confit aux trompettes-de-la-mort à la sauce béchamel aux cèpes
- Toast de pain de campagne à la tomate et anchois maison
- Croquette de viande rôtie et croquette de jambon de Jabugo
Des assiettes locales et gourmandes
Après cette copieuse entrée en matière, un sorbet passion marque une pause avant de passer au plat principal. Et à suivre, j’ai beaucoup aimé l’association terre et mer de ce suprême de maigre rôti aux oignons caramélisés, cerises et jambon ibérique. Autre possibilité : un magret de canard sauce ratafia Russet, pomme confite. Ou encore des ris de veau grillés avec une sauce aux trompettes-de-la-mort.
Et pour finir en beauté, je n’ai pas laissé un gramme de ce cheesecake très crémeux à la confiture de fraises, framboises et myrtilles. Exceptionnel ! A la fois fondant et crémeux, à la manière d’un cheesecake basque. Le tiramisu revisité et le millefeuille au yaourt et fruits rouges n’étaient pas mal non plus. En bref : un déjeuner ultra réussi avec une cuisine expressive et gourmande, servie par une équipe sympathique !
Restaurant El Trull d’en Francesc
Placeta de l’Oli – 17723 Boadella d’Empordà
Menu à partir de 37,50 €
Et continuez ensuite votre route en direction de Girona ou d’Empuriabrava pour ses jolis canaux. D’ailleurs si vous cherchez un hôtel et des bonnes adresses dans cette belle région d’Espagne, venez vous servir dans mon guide de voyage Costa Brava. Passez un bel été !
