Vous avez déjà petit-déjeuné dans une ancienne université ? En réhabilitant l’ex-institut de zoologie de Bordeaux en une adresse de charme insolite, l’hôtel La Zoologie a un sacré caractère ! Avec ses espaces historiques et son jardin intérieur luxuriant, c’est un lieu de vie ouvert à tous. Client ou visiteur de passage, je vous conseille vivement le petit-déjeuner de cet hôtel 4 étoiles singulier, situé entre la gare St Jean et le marché des Capucins. On y va ?
Un petit-déjeuner d’hôtel de qualité
J’aime les petits-déjeuners, en particulier dans les hôtels ayant une histoire. Et celui de La Zoologie vaut le déplacement. Il est servi sous forme de buffet sucré et salé, jusqu’à 10h30 le week-end, pour 20 € par personne. D’abord pour mesurer la qualité d’un petit-déjeuner, je me fie souvent aux boissons. Et ici elles sont de qualité : plusieurs jus de fruits frais, thés Dammann, café en grains (servi dans de belles tasses Serax), chocolat chaud…
Ensuite honneur au buffet central ! J’ai particulièrement apprécié le pain au chocolat artisanal encore tiède. Juste à côté, de la brioche et des madeleines moelleuses, du gâteau au fromage maison et des pasteis de nata complètent la partie sucrée. J’ai aussi bien aimé l’effort sur les fruits malgré la saison hivernale, avec une très bonne salade de fruits frais. Encore mieux : un granola bar pour faire sa propre composition avec yaourt, graines et fruits secs au choix.
Côté salé, les œufs brouillés et le lard grillé préparés dans la cuisine ouverte sur la salle étaient divins. Pour compléter mon assiette, j’ai été comblé en charcuterie (jambon, jambon cru, chorizo, saucisson), saumon fumé, saucisses grillées et même croquetas à l’espagnole. Sans oublier les bons fromages, dont de l’Ossau Iraty avec de la confiture de cerise noire artisanale et un bon pain pour l’accompagner : merveilleux.
Vous n’êtes pas du matin ? Ce petit-déjeuner buffet s’élargit en brunch avec d’autres spécialités, le 1er et 3ème dimanche du mois (42 €). Autre façon de profiter de ce lieu de vie ouvert à tous, le tea time le 2ème et 4ème samedi du mois (sur réservation) : 3 pièces sucrées, 2 salées, 1 scone et thés Dammann à volonté pour 30 €. Et une prochaine fois, je viendrai pour un cocktail dans le jardin ou sur le rooftop.
La Zoologie, un boutique hôtel chargé d’histoire et ouvert à tous
Ensuite après le petit-déjeuner, place à la déambulation dans les couloirs. Ce que j’ai bien aimé dans l’hôtel La Zoologie, c’est le mélange des codes. On ne se sent pas dans un hôtel, mais dans un lieu de vie et d’échanges. Petit-déjeuner, déjeuner, rooftop, jardin mais aussi sauna, hammam… Tout est fait pour ouvrir aussi le lieu à la clientèle extérieure. Et ça commence par le lobby grandiose : les portes s’ouvrent automatiquement et dévoilent la grande entrée. A droite la réception, à gauche le couloir menant aux espaces communs dont le petit-déjeuner et en face le jardin.
Dans sa conception, l’hôtel a gardé l’âme de l’université en valorisant son passé. Comme en témoignent les indications de salles gravées dans la pierre (amphithéâtre, embryogénie, botanique…). Il intègre aussi des clins d’oeil. Carrelage végétal, portes vitrées façon labo, mur cabinet de curiosités au bar, sculptures de lion et paon empaillé à l’entrée… Tout en jouant avec d’autres codes. D’un côté, les grands lustres et les murs de pierre bordelaise donnent une ambiance majestueuse de château. Tandis que les chaises colorées, les coussins et les tapisseries végétales évoquent la jungle.
Et en parlant de jungle, faites un tour dans le jardin extérieur. Depuis la passerelle en bois, j’ai eu la sensation d’entrer dans une petite jungle urbaine. C’est un jardin botanique unique, où l’ambiance est paisible, alors qu’on est en ville. D’ailleurs, les balcons conçus en bois évoquent des petites cabanes ou nids perchés en pleine nature. En bref : une adresse historique pleine de charme, ouverte à tous et que je vous conseille chaudement pour le petit-déjeuner et plus si affinité !
Hôtel La Zoologie
151 cours de la Marne – Bordeaux
