C’est bien beau de visiter et de se baigner, mais ça donne faim tout ça ! Alors voici ma sélection d’adresses et gourmandises que je vous recommande dans différents endroits de Majorque, quelle que soit l’heure de la journée ! Soubressade, pa amb oli, salicornes, ensaimada, confiture de tomates, spécialités aux amandes, agrumes, glaces et jus artisanaux… Suivez le guide !
DANS LES RUES GOURMANDES DE PALMA
Pour rythmer la visite, les cafés ne manquent pas dans les rues de la capitale mallorquine. La spécialité locale est l’ensaimada, une sorte de brioche présentée en forme d’escargot, saupoudrée de sucre glace et emballée dans une boîte cartonnée façon pizza. On en trouve un peu partout : les plus convoités sont Horno Santo Cristo au pied d’un bâtiment signé Gaudi (Plaça del Marquès del Palmer) et Ca’n Joan De S’aigo (Carrer de Can Sanç 10) à déguster avec un chocolat chaud.
Personnellement je n’ai pas été conquis par cette brioche, que je n’ai pas trouvé gustativement intéressante. A moins de la prendre garnie façon Paris-Brest, comme le propose S’Estacio café bakery (Carrer del Sindicat 66). Une pâtisserie à la déco originale et au sol de verre à travers lequel on voit travailler les pâtissiers.
Si vous êtes plutôt salé, alors rendez-vous au Mercat de l’Olivar non loin de là (Plaça de l’Olivar). On y trouve toutes sortes de charcuteries qui font saliver (l’occasion de goûter à la sobressade, sorte de rillettes de chorizo), des fromages typiques, des épices, des fruits de saison… Voilà de quoi faire un pique-nique gourmand. Un peu plus bas, vous pourrez compléter avec des produits gourmets dans une belle épicerie fine, Mallorca delicatessen (Plaça de Weyler 11).
SARTEN BISTRO & BAR : RESTAURANT MALLORQUIN À ALCUDIA
En face l’une des anciennes portes de la ville médiévale d’Alcudia, Sarten sert une très bonne cuisine mallorquine dans un cadre lumineux. Après avoir siroté une sangria bien dosée, goûtez aux croquetas de chipirones, des bouchées croustillantes à l’encre de seiche à tremper dans une sauce aïoli. Les petits chorizos chauds au cidre se mangent sans difficulté aussi. Plus typique de Majorque, le pa amb oli : une tartine de pain grillée frottée à l’ail et tomate, ici agrémentée d’oignon, poivron confit et morue. Elle est accompagnée de délicieuses olives et de fenoll mari, des salicornes au vinaigre. L’addition : 50 € à 2.
Sarten
Plaça de Carles V – Alcúdia
CA’N COSTA CELLER : LE PLUS ANCIEN RESTAURANT D’ALCUDIA
Autre restaurant typique et l’un des plus anciens à Alcudia, Celler Ca’n Costa est à découvrir au bout d’une rue charmante. Dans le très romantique patio sur fond de musique jazz, nous nous sommes régalés avec une paella mixte ce soir-là. Riz parfumé et bien cuit, morceaux de viande et fruits de mer généreux, ensemble savoureux. Pour le dessert, je vous conseille la crème catalane (historiquement Majorque a eu des influences catalanes) et le fondant aux amandes avec sa glace amande-cannelle à fondre de plaisir. Le tout arrosé d’une bonne sangria maison, au milieu d’objets collectionnés au fil des années par les propriétaires du lieu. L’addition : 55 € à 2.
Ca’n Costa
Carrer de Sant Vicenç 14 – Alcúdia
LOS PATOS RESTAURANT : AUBERGE TYPIQUE À MURO
En arrivant à notre hôtel, j’avais repéré ce restaurant à l’entrée de Muro, une station balnéaire du nord de Majorque et pas loin d’Alcudia. Face au parc naturel de S’Albufera, Los Patos est une grande maison aux allures d’auberge chic, avec un jardin très agréable pour y dîner. Voilà pour le cadre. On y déguste une cuisine typiquement mallorquine, avec un focus sur les plats traditionnels. Comme ce cochon de lait très fondant, ou ce steak de cerdo iberico tendre et juteux. Pour accompagner les plats, les légumes sont simples mais bien cuisinés. Pour finir, les tuiles aux amandes craquantes sont idéales avec un café, contrairement au tiramisu, pas très local ni très réussi. L’addition : 65 € à 2.
Los patos restaurant
Camí de Can Blau 42 – Port d’Alcúdia
VIBES BY QUINCE : ROOFTOP LOUNGE À PORTO CRISTO
Pour notre 2ème partie de séjour, nous logions à Porto Cristo. Une sympathique petite ville, connue pour les grottes du Drach que nous n’avons pas visitées. Face au port, Vibes offre un rooftop très agréable pour dîner dans une ambiance chaleureuse. C’est ici qu’on a découvert une formidable association : un fromage de brebis aux truffes servi avec de la confiture de tomates. Etonnant. Pour le plat, je me suis régalé avec un pavé de merlu cuit parfaitement, sur une purée de pomme de terre et petits pois, avec palourdes, crevettes et sauce crevettes au safran. Un vrai régal. Pour finir en apothéose, ne manquez pas la tarta de queso ! Un cheesecake revisité et destructuré en millefeuille, alternant des couches d’un biscuit ultra fin et croquant et de fromage blanc crémeux. Des amandes grillées, éclats de pistache, framboises et physalis complètent l’explosion de joie ! Pour moi l’un des meilleurs restaurants du séjour ! L’addition : 60 € à 2.
Vibes by Quince
Carrer d’En Bordils 51 – Porto Cristo
QUINCE : POISSON DE QUALITÉ À PORTO CRISTO
Du même propriétaire mais avec des plats différents, je vous recommande aussi Quince. La carte est à l’image du lieu surplombant le port de Manacor : un mélange d’influences. Dans une atmosphère de brocante avec lampe à huile sur les tables, nous avons beaucoup apprécié le poisson. D’un côté, un joli bar rôti au thym, avec son tian de légumes façon ratatouille. D’un autre, du negrito, poisson local du jour à la chair fine, accompagné d’asperges, courgettes et purée de carottes. Pour le dessert, on ne sait pas fait prier pour finir la verrine de dulce de leche et celle de mousse d’oranges avec son biscuit moelleux au cacao. L’addition : 70 € à 2.
Quince restaurante & cantina
Carrer del Verí 1 – Porto Cristo
VINTASTY : RESTAURANT DANS LE PORT DE PORTO CRISTO
Toujours à Porto Cristo, Vintasty est un restaurant agréable avec vue imprenable sur les bateaux de plaisance. La déco y est sympathique avec carreaux de ciment et plantes grasses réparties dans toute la salle semi-ouverte sur l’extérieur. Le filet de St Pierre à la sauce amandes avec son riz sauté aux légumes était assez bon, tout comme le calamar grillé accompagné de houmous (pourquoi pas). En revanche, évitez les desserts. Nous voulions terminer le repas sur une note sucrée, mais pas de spécialité locale à l’horizon. Et en prenant le banoffee et le brownie, nous avons été très surpris de les voir servis avec une barbe à papa et une glace à la pomme chimique. Décevant. L’addition : 56 € à 2.
Vintasty
Passeig des Riuet – Porto Cristo
COCO BEACH HOUSE : GOÛTER SUR LA PLAGE DE CALA RATJADA
Après une séance farniente sur l’une des plus belles plages de Marjoque (Cala Agulla) au nord-est, la route nous a amené à découvrir Coco Beach House. Un café de plage à l’ambiance lounge, où l’on s’attable les pieds dans le sable face à la mer. A l’heure du goûter, nous nous sommes laissés séduire par des chipirons à la sauce aïoli, des dattes fondantes enroulées de lard (je garde l’idée pour un prochain apéro), et une glace coco avec sa figue rôtie et confiture de figues. L’addition : 30 € à 2.
Coco beach house
Playa Son Moll – Cala Ratjada
GEORGE’S : TRÈS BON SNACK À PORT DE SOLLER
Après une bonne baignade à Port de Soller, George’s est apparu en remontant de la plage. Sur le front de mer avec vue panoramique sur le port, ce petit café sert de très bons snacks pour reprendre des forces. Comme ce Jagger sandwich avec jambon serrano, tomates séchées, avocat et fromage, servi avec de bonnes chips non salées. Plus healthy, le smoothie bowl est fait avec un jus d’orange naturel de Soller, muesli, smoothie de fruits et fruits frais. L’addition : 30 € à 2.
George’s
Paseo de la Playa 7 – Port de Sóller
LA ROQUETA : APÉRO À PORTO COLOM
Dans le port de Porto Colom à l’est de Majorque, La Roqueta est à la fois un glacier, un bar et un restaurant donnant sur la marina. Une adresse appréciable pour prendre l’apéro en fin de journée, après une balade dans les rues de cette petite ville ravissante.
La Roqueta
Carrer dels Pescadors 17 – Porto Colom
VALLDEMOSSA : COCA DE PATATA VS. HORCHATA DE ALMENDRA
En parcourant les rues de pierres dorées de Valldemossa, notamment rendu célèbre par George Sand et Frédéric Chopin, on m’avait conseillé Can Molinas. Une institution réputée pour le coca de patata. A la dégustation, déception totale. J’ai eu la sensation de manger un pain de mie légèrement sucré, sans goût prononcé ni grand intérêt. J’ai en revanche largement mieux aimer l’horchata de almendra, un granité aux amandes et cannelle très rafraîchissant, quoiqu’un peu trop sucré.
Can Molinas
Via Blanquerna 15 – Valldemossa
SOLLER : SE RAFRAICHIR AVEC UNE GLACE ET UN JUS D’ORANGE ARTISANAUX
Autre village typique de l’ouest de Majorque, Soller. Ici on cultive l’amande, l’olive, le citron et l’orange. Alors après une balade sous le soleil, Fabrica de Gelats est l’adresse idéale pour se rafraîchir. Soit avec un jus d’oranges locales fraîchement pressées, soit avec une glace artisanale (celle à la figue est très bonne). Une épicerie fine attenante propose des produits gourmets locaux, dont de la confiture de tomates bio ou de la fleur de sel aromatisée (nous avions vu des salines en allant à Es Trenc au sud).
Fabrica de Gelats / Delicatessen Fet a Sóller
Plaça des Mercat – Sóller
DEIA : RAPPORTER DE LA CONFITURE D’AGRUMES MAISON
En découvrant les rues de Deia, nous sommes tombés sur cette pancarte épinglée à la grille d’une maison de pierre : confiture d’oranges et de citrons. De retour en France, je peux vous dire que cette confiture maison est exquise. Texture soyeuse comme du miel et goût très prononcé en citron, on dirait presque de la pâte de fruit à tartiner. Rendez-vous à deux pas de la mairie, au 12 Carrer del Porcho.
Si vous êtes déjà allé sur cette île des Baléares, quelles sont les spécialités qui vous ont plu ? Quelles sont vos bonnes adresses ? Pour tester toutes ces spécialités, retrouvez l’itinéraire du road trip avec des bons plans pour dormir et vous déplacer à Majorque.
