Non l’été n’est pas encore terminé. Alors pourquoi ne pas repartir en Espagne ? Avec cette salade andalouse qui associe le fondant du fromage de brebis, le croquant du poivron, la douceur du melon et le piquant du chorizo. De la fraîcheur et de la gourmandise pour ne pas déprimer à la rentrée… Bon appétit !
LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 2 poivrons jaunes
- 30 tomates cerise
- 1 melon charentais
- 200 g de tomme de brebis
- 100 g de chorizo doux
- 2 cuillères à soupe d’olives vertes
- 2 cuillères à soupe d’olives noires
- 16 feuilles de basilic (facultatif)
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
LA RECETTE EN 30 MINUTES
1 – Commencez par laver tous les fruits et légumes.
2 – Tranchez les poivrons au niveau de la tête (je trouve ça plus facile pour retirer le pédoncule et les pépins). Et coupez-les en petits morceaux ou en lanières fines.
3 – Coupez les tomates en deux et tranchez le melon avant de former des billes dans sa chair.
4 – Formez de gros dés avec le fromage et le chorizo, et sortez les olives. Tout est prêt !
5 – Maintenant versez tous les ingrédients dans un saladier. Pour l’assaisonnement, faites émulsionner l’huile d’olive avec le vinaigre de Xérès et l’ail finement coupé. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis versez la sauce dans le saladier. Mélangez bien l’ensemble.
6 – Dressez dans des assiettes creuses ou des bols, ajoutez éventuellement quelques feuilles de basilic pour parfumer et dégustez bien frais !
