HappyCurio
  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP

HappyCurio

  • HAPPYCURIO ?
  • DÉGUSTATION
    • Top
    • Tests et Nouveautés
    • Bar à cocktails
    • Bar à vins
    • Brunchs
    • Café et Thé
    • Glaciers
    • Gourmandises à emporter
    • Restaurants
    • Street Food
  • CONFECTION
    • Le Salé
      • Apéro
      • Burgers
      • Plats
    • Le Sucré
      • Boissons
      • Confitures
      • Desserts
      • Petits déjeuners
  • ÉVASION
    • Asie
      • Bali et Lombok
      • Singapour
    • Canada
      • Rocheuses canadiennes
      • Vancouver
    • Europe
      • Espagne
      • Madère
      • Majorque
      • Portugal
      • Rhodes
      • Santorin
    • France
      • Lyon et sa région
      • Bordeaux
      • Pays basque
      • Autres régions
    • Ile Maurice
    • USA
      • Denver
      • Floride
      • Rocheuses – Yellowstone – Mont Rushmore
      • Seattle
  • SORTIES
    • Expos
    • Cinéma
  • STREET ART
  • HAPPY MAP
DÉGUSTATIONGourmandises à emporter

SWEET GONES : LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS

written by Fabien 23 décembre 2018
happycurio sweet gones lyon

Le chocolat. Voilà un thème fédérateur pour le nouveau goûter organisé par Emilie et Virginie. Pour la 7ème fois, les filles ont réuni les Sweet Gones pour une dégustation de chocolat sous toutes ses formes. Et c’est dans les beaux locaux lumineux de l’agence White Mirror que nous nous sommes installés début décembre.

Sur une grande table habillée avec des couronnes de sapin confectionnés par Emilie, des décos de Noël et accessoires apportés par certains (je kiffe ta pelle à tarte Estelle !), un nouveau festin goûter nous attendait. Une nouvelle occasion de tester le savoir-faire d’artisans lyonnais passionnés !

white mirror lyonsweet gones noel lyon chocolat degustation artisans lyonnais

 

LES GÂTEAUX À BASE DE CHOCOLAT

Tout d’abord, nous avons attaqué la dégustation avec une part de forêt noire du restaurant La forêt noire à Chaponost. Cette pâtisserie signature a été préparée par le pâtissier du restaurant, qui est aussi celui du groupe C-Gastronomie comme nous l’a appris Emilie.

happycurio foret noire lyon

A l’instar de l’omelette norvégienne, c’est peu courant de trouver de la forêt noire. Et celle-ci est exceptionnelle ! Cerises confites, copeaux de chocolat craquants, génoise légère et crème Chantilly onctueuse, le résultat est jouissif sans être écœurant ni trop marqué en kirsch. Un coup de coeur !

foret noire chaponost meilleure foret noire de lyon

Mais il y avait aussi un autre gâteau étonnant sur la table. Une tarte passion de Mariller les saveurs, dont le pâtissier réalise aussi les desserts du Gourmet de Sèze. Ses 14cm de pâte sucrée renferment une base crémeuse au caramel beurre salé et cacahuètes, une mousse au chocolat au lait et un insert passion. Quelle beau mariage de goûts et textures ! Comme un fait exprès, il existe une version forêt noire de cette tarte. Une raison de plus pour que j’aille en boutique.

happycurio mariller les saveurs happycurio mariller les saveurs artisan lyon

 

LES CHOCOLATS À CROQUER

Après les gâteaux, les gourmandises à picorer. Comme ces très bons mendiants (5 fruits et légumes par jour !) et ces orangettes de la chocolaterie Buisson. Ou ces truffes fondantes au café de C-Gastronomie, avec des éclats de feuillantine qui les rendaient légèrement croustillantes.

chocolaterie buisson brotteaux lyon truffes chocolat lyon sweet gones

Sur la table, nous avons pu aussi croquer dans les ganaches papouasie et ganaches citron vert de LS chocolatier. J’ai surtout aimé les secondes : le citron est léger et s’équilibre bien avec le bon goût du chocolat, sans le masquer. Dans sa boutique, Louis Simart décline aussi ses ganaches avec vanille, orange, caramel, praliné feuilleté, amandes-noisette, tonka ou encore noix de coco.

chocolat ganache lyon happycurio chocolat sweet gones lyon ls chocolatier

Mais les stars de ce nouveau chocolatier sont les petits pavés de Lyon ! Il faut dire que ces cubes sont un concentré de bonheur. En les croquant, on est d’abord agréablement surpris par le croustillant de la crêpe dentelle, puis on se laisse envahir par le fondant aux noisettes… Avant d’envisager d’en prendre un deuxième !

pavés lyonnais louis simart chocolat

 

LES PÂTES À TARTINER

Je l’avais repérée au Salon du chocolat, j’ai pu tester cette merveille qui a fait l’unanimité des Sweet Gones. Cette merveille, c’est la Bernachoc. La pâte à tartiner vue par Philippe Bernachon. Avec 60% de noisettes du Piémont, son goût est plus qu’intense ! Le reste est composé de 10 variétés de fèves de cacao, du cacao en poudre, du sucre et du lait en poudre. C’est tout. Je peux vous assurer que c’est la meilleure pâte à tartiner que j’ai pu déguster jusqu’ici !

gouter sweet gones lyon bernachoc pate tartiner bernachon

Dans un autre style, la pâte à tartiner de Buisson était très bonne aussi. Avec un chocolat plus noir et une consistance plus ferme. Moins facile à tartiner sur de la brioche, mais très bonne quand même. J’avais déjà fait connaissance avec ce très bon chocolatier des Brotteaux l’an dernier, qui propose un chocolat chaud personnalisable avec des tablettes grands crus au choix !

meilleurs chocolatiers lyon

 

UN DUO DE BARRES CHOCOLATÉES

On pourrait comparer cela à un twix deluxe. Le duo auquel je fais allusion, c’est le BB de Lyon. Une idée originale pensée par le duo de choc Sébastien Bouillet et Philippe Bernachon. Deux célèbres chocolatiers lyonnais, deux styles radicalement différents. Vous y avez déjà goûté ?

A gauche, la barre Bouillet fourrée d’un caramel passion vanille et praliné feuilleté noisette. A droite, celle de Bernachon fourrée de pâte à tartiner Bernachoc à la noisette, caramel beurre salé et enrobé croustillant. Agréablement surpris par la modernité du premier, j’ai plutôt préféré l’incroyable gourmandise du second !

twix chocolatier lyon bernachon bouillet duo barres bouillet bernachon lyon

 

ENCORE PLUS DE DESSERTS LYONNAIS ?

D’autres artisans lyonnais sont à retrouver dans mon dernier article : des goûters lyonnais pas comme les autres. L’occasion de revenir sur des sessions de dégustation mettant en scène des produits artisanaux autour du sucré : petit déjeuner, fraise et gâteaux, goûters d’enfance, bûches de Noël, choux, gâteaux maison…

Et vous, quelles sont vos adresses sucrées préférées à Lyon ?

truffe chocolat sweet gones

SWEET GONES : LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS was last modified: décembre 23rd, 2018 by Fabien
CHOCOLATGOÛTERLYON
0 comment
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
Fabien

previous post
LES INCROYABLES LYONNAISERIES DU TIRE-BOUCHON
next post
POKAWA SURFE SUR LA VAGUE DU POKÉ BOWL

Vous aimerez aussi

happycurio la bastide collonges lyon

LA BASTIDE : DÎNER CHIC À LA CAMPAGNE

restaurant croix rousse bistro

LE CANUT ET LES GONES : CUISINE ÉTONNANTE À LA CROIX-ROUSSE

cave de tain cite du chocolat valrhona

DÉGUSTATION INITIATIQUE AUTOUR DU VIN ET DU CHOCOLAT

best-bagels-croix-rousse

OÙ MANGER UN BON BAGEL À LA CROIX-ROUSSE ?

Leave a Comment Cancel Reply

Code Anti-spam
Rafraîchir

*

HappyCurio, c’est quoi ?

HappyCurio, c’est quoi ?

Un blog pour les « Happy Curieux » en recherche d'expériences food, voyages et street art dans un esprit positif.

Restaurants créatifs, coffee shops à la mode, bars à cocktail incontournables, recettes rapides, city trips dépaysants, voyages ressourçants, street art frais, films ou expos à ne pas rater... Avec HappyCurio, j'éveille ma curiosité et la vôtre, en partageant mes bonnes adresses et bons plans à Lyon et ailleurs dans le monde.

Rejoignez la communauté !

Facebook

Happy Recettes

  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

  • BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS...

  • MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT...

  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE...

  • BOLO DO CACO : PAIN DE...

  • VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT...

Happy Friends

• Lyon City Crunch
• Chocoladdict
• A taste of my life
• Mille Lyons
• Highlighters
• Lyon Resto
• Le Fooding
• Cuillère, aiguille et scie sauteuse
• Alex Vizéo
• Street Art Lyon
• Visiter Lyon

Happy Tag

APÉRO BAGEL BALADE BALI BAR BAR À TAPAS BASQUE BREDELE BRUNCH BURGER CAKE CANADA CHOCOLAT CINÉMA COCKTAIL COFFEE SHOP CONFITURE DESSERTS ESPAGNE EXPO FLORIDE FRANCE GOÛTER GRANOLA GRÈCE GÂTEAU LYON MADÈRE MIAMI NATURE NOEL PARIS PAUSE MIDI PETIT DÉJEUNER PORTUGAL PÂTISSERIES RECETTE RESTAURANT SALON DE THÉ STREET ART STREET FOOD TARTE TERRASSE USA VOYAGES

Happy Pop

  • happycurio biarritz st jean de luz top gateau basque macaron adam

    TOP 6 DES MEILLEURS GÂTEAUX BASQUES

  • vue sur le port de symi

    UNE SEMAINE À RHODES : VISITES, PLAGES, ADRESSES GOURMANDES

  • street-art-ememem-lyon

    LYON FLACKING TOUR AVEC EMEMEM, L’AS DU CARREAU

Happy Fresh

  • MON TOP 12 DES GALETTES DES ROIS 2021 À LYON
  • CAFÉ SOMOS : UN RAYON DE SOLEIL DANS LE 6 ÈME
  • RECETTE DE TIRAMISU AUX AMARETTI MOELLEUX

Happy Commentaires

  • Fabien dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Marion dans RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME
  • Fabien dans GÂTEAU ULTRA FONDANT CHOCOLAT, CRÈME DE MARRONS ET RHUM
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Email

© 2016 - Tous droits réservés


Back To Top