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CONFECTIONDessertsLe Sucré

RECETTE DE TARTE AUX POIRES ET AMANDES

written by Fabien 12 février 2017
tarte maison poires amande

On connaît tous l’association poire-chocolat, aujourd’hui je vous propose une autre association gourmande avec une recette de tarte amandine aux poires. Pour la réaliser, je vous conseille des poires passe-crassane, fondantes et juteuses. Voici la recette :

Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour une tarte de 6 personnes ou 6 tartelettes individuelles :
Pour le fond de tarte, j’utilise la recette de pâte sablée de Michalak :
– 126 g de farine
– 13 g de fleur de maïs
– 60 g de sucre glace
– 86 g de beurre froid
– 24 g de poudre d’amandes
– 1 œuf
– 1 pincée de sel

Pour la garniture :
– 120 g de poudre d’amandes
– 2 œufs
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 4 poires passe-crassane ou poires au sirop
– 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère

 

Préparez la pâte : mélangez tous les ingrédients à la main ou au robot, puis formez une boule. Filmez-la et placez-la au frigo pendant 30 min.

recette tarte aux poires

 

Préparez à présent la garniture : cassez les œufs et battez-les avec le sucre. Ajoutez le beurre ramolli et battez à nouveau. Ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère et mélangez bien.

Maintenant, sortez la pâte du frigo, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte ou tartelettes, puis piquez-la à la fourchette.

recette facile tarte poires pate michalak

 

Epluchez et épépinez les poires. Coupez-les en grosses lamelles que vous déposerez sur le fond de tarte. Versez ensuite la préparation sur les poires.

tartelette aux poires amandes recette tarte amandine aux poires

 

Enfournez à four chaud à 180°C pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

 

L’Happy Astuce : pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes ! Ou faites aussi un mélange des 2 !

 

tarte poires amande tartelettes amandines aux poires recette tarte poire poudre d'amandes dessert poires amandes

RECETTE DE TARTE AUX POIRES ET AMANDES was last modified: février 12th, 2017 by Fabien
RECETTETARTE
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Fabien

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1 comment

syl 12 février 2017 at 14 h 06 min

Miam, ça a l air bon

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