Un crumble, oui, mais pourquoi avec deux types de poires ?
Parce que la Comice est plus fondante et juteuse, tandis que la poire Williams est un peu plus croquante : deux textures pour un crumble d’automne gourmand. Vous pouvez aussi faire un mélange pommes-poires, tout aussi bon !
Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
– 4 poires Williams
– 4 poires Comice
– 50 g de raisins secs
– 100 g de beurre
– 80 g de sucre en poudre
– 80 g d’amandes en poudre
– 100 g de farine
– 80 g de cassonade
– 2 cuillères à café de cannelle (facultatif)
– 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Pelez les poires, coupez-les en 2, épépinez-les puis coupez-les en petits dés dans une casserole. Faites-les revenir avec un peu de beurre, le rhume et la cannelle.
Pendant ce temps, mélangez le sucre à la poudre d’amandes.
Préparez la pâte à crumble en écrasant le beurre à la cassonade avec une fourchette, puis ajoutez la farine. Mélangez bien.
Versez les poires cuites dans un moule beurré. Saupoudrez-les du mélange sucre-amandes, puis répartissez la pâte à crumble en l’émiettant.
Enfournez à 220°C pendant 25 minutes environ. Puis dégustez dès la sortie du four (c’est meilleur chaud).
