TWO AMIGOS : DÉLICES AMÉRICANO-MEXICAINS À LA SAUCE LYONNAISE

Two Amigos, c’est l’histoire de 2 amis qui ont rapporté de bonnes recettes de leur voyage aux USA. Dans leurs bagages, des idées de tacos, quesadillas, salades, burritos… Cuisinées à la sauce française avec des ingrédients de la région, leurs spécialités américano-mexicaines sont délectables ! Pas étonnant que Two Amigos ait déjà 2 adresses à Lyon. Et c’est au restaurant d’Ampère que nous avons testé le concept un samedi midi. A table !

L’ÂME DU RESTAURANT

A peine entrés, l’équipe nous accueille avec humour et large sourire. Une ambiance décontractée à l’américaine qu’on retrouve tout au long du repas. Rythmé par de la musique US, le service est aux petits oignons avec des serveurs qui prennent soin de nous, bonne humeur incluse.

Ce côté chaleureux, on le retrouve aussi dans la déco. Chaises d’école, petites tables, déco de récup (bonne idée de recycler les têtes de bouteille de gaz en lampes indus au-dessus de la cuisine), carreaux de ciment, suspensions de plantes tressées, pierre apparente… Un beau mélange de matières et de couleurs ! Alors un conseil : déplacez-vous pour apprécier l’âme du restaurant !

UNE CUISINE D’AILLEURS AVEC DES INGRÉDIENTS D’ICI

Non les Etats-Unis ne font pas que des burgers. En Californie, on trouve des influences hispaniques et asiatiques en cuisine. Pour sa part, Two Amigos puise ses idées du côté de San Diego. Une cuisine hybride qui s’inspire davantage de spécialités mexicaines pour les plats et de spécialités américaines pour les desserts. Mais le concept va plus loin.

Car Two Amigos favorise les circuits courts et travaille avec des ingrédients bruts. L’équipe travaille en effet avec de petites coopératives agricoles de la région pour les viandes et volailles. Même le piment Jalapeño est cultivé dans l’Ouest lyonnais, en collaboration avec le lycée agricole de Dardilly.

Faits sur place à la minute, les tacos et autres burritos sont façonnés avec des ingrédients frais du jour. Et tout est garanti fait maison. Y compris les galettes de blé, et même la glace à la vanille pour les desserts. Pas de triche, tout est fait sous nos yeux dans la cuisine ouverte sur la salle. Une façon de faire authentique qui vaut une distinction « Maître restaurateur ».

RÉGAL À LA MEXICAINE

Avant de commander, on boit quoi ? Two Amigos propose un choix de vins californiens, de bières américaines, de cocktails signature à base de tequila, ainsi que des softs. Dont un thé glacé (pamplemousse et miel ce jour-là) et une infusion à l’hibiscus rafraîchissante et pas trop sucrée. Bon point au passage, les pailles ne sont pas en plastique.

Et alors on mange quoi ? La carte rassasie tous les appétits. Assiettes à partager (appetizers), burritos, nachos, quesadillas, tacos, salades… De notre côté, nous avons testé un street tacos « Fisherman » (15 €) et une quesadilla « Mexican chorizo » (13,50 €). En pus d’être appétissants, nos plats étaient très savoureux, sans avoir la bouche en feu (le serveur demande votre tolérance au piment pour adapter l’assiette).

Le street tacos est composé de 2 galettes de blé avec gambas flambées à la tequila, mangue fraîche, oignons et poivrons rouges. Servies avec une salade aux morceaux de mangue, sauce citron vert et miel. Dans cette assiette bien garnie, je n’ai pas été déçu ! Les saveurs étaient au rendez-vous et mes 2 tacos étaient bien garnis (il n’y a pas qu’une seule gambas qui se balade).

Autre plat, autres sensations. Pour la quesadilla, la galette de blé toastée est copieusement garnie de chorizo mexicain maison et de fromage cheddar. Une combinaison un peu moins saine que le tacos, mais pas moins délicieuse ! Servie avec une salade composée et une coupelle d’un guacamole parfait, légèrement relevé à la coriandre fraîche.

DESSERTS À L’AMÉRICAINE

S’il vous reste de la place, et je vous conseille d’en garder, la carte des desserts respire les USA. Perso, j’ai succombé à la Key lime pie (6 €). Cette tarte au citron vert repose sur une base de biscuit au beurre émietté, et est servie avec une bonne crème Chantilly au caramel et des éclats de pistache.

Autre option décadente et à s’en lécher les doigts, le pizcookie au chocolat (6€). Ce cookie mi-cuit présenté dans une cassolette est surmonté d’une boule de glace vanille maison. Pour compléter la carte : cheesecake bananes et confiture de lait, hot fudge (brownie aux pépites de chocolat blanc, avec sauce chocolat, caramel, éclats de pistache et glace vanille), mousse au chocolat ou encore mini chimi changa (galettes fourrées au chocolat et glace vanille).

Vous voilà avertis. Alors selon votre état de faim, faites les bons choix car les assiettes de cette cuisine de voyage sont bien garnies. Et comme les prix sont doux par rapport à la qualité, le restaurant se remplit vite. Pensez donc à réserver, surtout si vous venez entre amigos !