Vous cherchez un restaurant avec terrasse à Lyon ? Mieux, avec une vue panoramique sur Lyon ? Alors venez voir ce qui vous attend au Bistrot Têtedoie à Fourvière. C’est le restaurant bistronomique du chef Christian Têtedoie qui permet de se faire une idée de sa patte, à prix plus accessibles. On passe à table ?
La cuisine du chef Têtedoie en version bistronomique
Juste en-dessous du restaurant gastronomique de Christian Têtedoie, la version bistronomique du chef est aussi raffinée que la vue est plongeante ! Montez sur la colline de Fourvière, puis installez-vous en terrasse et profitez de la belle vue panoramique sur tout Lyon à vos pieds.
Au menu du déjeuner, 2 choix : laissez-vous surprendre en 7 temps ou faites un choix à la carte. Pour vous faire une idée du savoir-faire des équipes Têtedoie, à prix plus accessibles, je vous conseille le menu en 7 temps (48 € hors boissons). Des assiettes très travaillées et aux quantités suffisantes pour un repas complet.
Un menu bistrot raffiné en 7 temps
Et on commence avec un amuse-bouche de melon travaillé en brunoise et gel, saupoudré de piment de Bresse. Raffiné et rafraîchissant. Ca donne le ton du menu qui se prépare en coulisses. En cuisine, le chef privilégie des ingrédients régionaux. Jusqu’à l’eau pétillante (Velleminfroy en Haute-Saône).
Ensuite, place aux poissons. Le ceviche de maigre au fenouil et groseille m’a beaucoup plu pour sa fraîcheur et sa présentation. Tandis que la gourmandise augmentait d’un cran avec le cabillaud confit, épinards frais et oseille, l’ensemble nageant dans une délicieuse espuma.
Puis c’était au tour des viandes de faire leur show. J’ai été surpris par la salade César revisitée en quenelle d’effiloché de volaille, sucrine, croûtons dorés et sauce caesar au bon goût d’anchois. Et tout autant avec la cuisson parfait de l’onglet de bœuf, avec son morceau de moelle et sa sauce livèche. Bien sûr, à chaque assiette, je n’ai pas résisté à saucer avec le bon pain de campagne.
Enfin, les desserts continuent sur la même lancée créative. Un pré-dessert (crème de citron et estragon) rafraîchissant fait la transition avec la dernière assiette. Dans ce menu en 7 temps, seul le dessert est à choisir. Dans les 2 cas, ils sont exécutés avec la même qualité visuelle et gustative. Mon nougat glacé aux abricots était divin avec ses 3 crémeux miel lavande, pistache et abricot. Et le cheesecake framboises – fromage de chèvre de la ferme du Carruge avait beaucoup de goût aussi !
Des associations réussies, des cuissons maîtrisées et des sauces sublimes : un déjeuner bistronomique esthétique et gourmand !
Bistrot Têtedoie
4 rue Professeur Marion – Lyon 5
Et pour un moment encore plus exceptionnel, je vous recommande aussi le restaurant gastronomique de Christian Têtedoie. Un dîner étoilé mémorable avec des plats encore plus surprenants !
