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RECETTE

    biscuit-bredele-brunsli-recette-facile

    BRUNSLI : RECETTE DE BREDELE VENUS DE BÂLE

    20 décembre 2020
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  • recette-gateau-pavot-streusel-allemagne

    MOHNKUCHEN : GÂTEAU CRÉMEUX AU PAVOT ET SON STREUSEL CRUNCHY

    8 décembre 2020

    En Allemagne, le pavot se retrouve souvent dans les pâtisseries. En tarte, en brioche, en roulés, en cheesecake… Il y a quelques jours, j’ai hésité à faire 2 gâteaux que…

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  • MI-CUIT COULANT À LA CRÈME DE MARRONS, RHUM COCO ET POIRE

    2 décembre 2020

    Pour changer du mi-cuit au chocolat, que diriez-vous d’un gâteau mi-cuit au cœur coulant à la crème de marrons et morceaux de poires ? Je suis tombé sur cette recette…

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  • BOLO DO CACO : PAIN DE MADÈRE À LA PATATE DOUCE FAÇON PRÉFOU

    25 novembre 2020

    C’est un pain qu’on voit beaucoup dans les rues de Madère, le bolo do caco. Un pain rond à la patate douce et farine de blé, qui se tartine volontiers…

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  • soupe veloutée à la patate douce, courge et lait de coco

    VELOUTÉ DE PATATE DOUCE, COURGE, LAIT DE COCO, NOISETTES, POIRES ET BLEU

    31 octobre 2020

    En été j’aime me rafraîchir les papilles avec un gazpacho de tomates ou son équivalent andalou plus velouté, le salmorejo. Maintenant que la saison de la tomate est terminée, je voulais cuisiner…

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  • interieur du hummingbird cake

    HUMMINGBIRD CAKE : GÂTEAU EXOTIQUE À L’ANANAS, BANANE, COCO ET NOIX DE PÉCAN

    5 juillet 2020

    Pendant le confinement, je cherchais une nouvelle idée de gâteau pour le goûter, pour changer du banana bread et du carrot cake que j’aime tant. En cherchant, je suis tombé sur…

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  • bol de gaspacho et fraises

    GAZPACHO EXPRESS DE TOMATES ET FRAISES

    21 juin 2020

    Rien de tel qu’un gazpacho pour se rafraîchir ! Ce nom chantant évoque les soirées chaudes d’été, les vacances en Espagne aussi. Dans un restaurant à Barcelone, on m’avait servi un gazpacho…

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  • crème ou cerise, les 2 gâteaux basques

    RECETTE DU GÂTEAU BASQUE À LA CERISE ET À LA CRÈME

    27 mai 2020

    La première fois que j’ai fait un gâteau basque, ma pâte était trop collante et le montage avait viré au désastre… Alors cette fois je ne voulais pas me louper.…

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  • pots de confiture de fraise et menthe poivree

    CONFITURE DE FRAISES ET MENTHE POIVRÉE

    21 mai 2020

    Il y a déjà un an, je vous proposais une recette de confiture de fraises et de rhubarbe. Ca commence à devenir une tradition, et c’est chaque fois plaisant d’aller…

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  • creme de coco pour toast

    KAYA : PÂTE À TARTINER CRÉMEUSE À LA NOIX DE COCO

    6 mai 2020

    Répandu en Asie du sud-est, le kaya ou serikaya est une sorte de pâte à tartiner à la noix de coco, à mi-chemin entre la confiture et le curd. Elle est préparée…

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  • crepe balinaise au sucre de coco et noix de coco rapée

    RECETTE DE CRÊPES BALINAISES À LA NOIX DE COCO (DADAR GULUNG)

    29 avril 2020

    C’est souvent grâce à la cuisine que je me souviens de mes voyages, pas vous ? Alors je tente des recettes pour m’évader autrement. Lors d’une visite à Tirta Gangga, qui abrite…

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  • dégustation des spätzle

    RECETTE DE KÄSESPÄTZLE : SPÄTZLE AU FROMAGE ET AUX OIGNONS

    26 avril 2020

    Guten Tag ! Aujourd’hui je vous propose une nouvelle destination culinaire : l’Allemagne. Sa forêt noire, ses châteaux de Bavière, ses gâteaux de Konditorei, ses Brötchen… Ado, quand je passais…

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