Saviez-vous que le citron ne s’utilise pas qu’en cuisine ?
Allié santé, c’est aussi un très bon ingrédient de base pour faire ses cosmétiques maison, son ménage dans la salle de bain, éliminer une mauvaise odeur dans son frigo, soulager une inflammation ou encore chasser les moustiques. C’est ce que décrit Marie Borrel dans Sacré citron, livre dédié à cet agrume.
Et quand on lit qu’il est stimulant, antioxydant, detox, nourrissant… N’hésitez plus, faites le plein de vitamine C !
Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et délicieuse d’un cake moelleux au citron.
Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients pour 8 personnes :
– 180 g de sucre
– 125 g de beurre fondu
– zeste de 2 citrons jaunes Bio
– 3 œufs entiers
– 150 g de farine
– 80 g de jus de citron
– 1 sachet de levure chimique
Glaçage (facultatif) :
– 20 g de jus de citron
– 100 g de sucre glace
Commencez par mélanger le sucre avec le beurre au fouet, sans trop blanchir la préparation.
Préchauffez votre four à chaleur tournante, à 170°C.
Râpez le zeste des citrons et ajoutez-le au mélange. Cassez les œufs et ajoutez-les un à un, en mélangeant bien.
Puis ajoutez la farine tamisée, la levure et enfin le jus de citron.
Répartissez le mélange dans un moule à cake, puis enfournez pour 35 min.
Démoulez le cake, laissez-le refroidir quelques instants, puis enveloppez-le dans un film alimentaire pour qu’il garde tout son moelleux.
Une fois refroidi, sortez-le de son film pour lui donner la touche finale.
Si vous avez pu vous retenir de tout dévorer (faites-vous violence, ce qui suit vaut le coup)…
Vous pouvez ajouter un glaçage à base de sucre et de jus de citron qui accentuera le côté acidulé du gâteau : mélangez les 2 ingrédients, puis badigeonnez uniformément le cake préalablement disposé sur une grille et laissez sécher quelques minutes avant de servir.
L’HappyAstuce : si vous n’avez pas de presse-agrumes, roulez le citron sur une surface rigide avant de le presser. Coupez le citron en 2 et plantez une fourchette à plusieurs endroits de la chair, puis écrasez chaque demi-citron dans la paume de votre main au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus.