Pris d’un délire de ramasser des mûres pour me rappeler mon enfance, me voici parti avec des collègues pour une cueillette-détente lors d’une pause déjeuner. Et alors après ? On en fait quoi ? Plutôt que de faire une confiture ou une tarte aux mûres, voici une idée simple et rapide pour les déguster.
Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes :
– 250 g de mascarpone
– 60 g de sucre glace
– 3 blancs d’œuf
– 600 g de mûres
Mixez 60 g de sucre cristal pour obtenir du sucre glace (ou achetez directement du sucre glace aussi, ça va plus vite). Puis fouettez-le bien avec la mascarpone dans un bol.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige, en ajoutant une pincée de sel. Et ajoutez-les à la préparation en les mélangeant délicatement sans les casser.
Une fois la préparation bien lisse et mousseuse, versez-la dans des verrines. Puis placez-les au frais pendant 2 heures.
Au moment de servir, lavez les mûres et disposez-les sur la mousse. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace (facultatif).
L’Happy Astuce : ajoutez un peu de confiture de mûres au fond des verrines, mais ne faites pas mon erreur de la mélanger à la préparation, car la mousse manquera de légèreté. Selon la saison, variez aussi les plaisirs avec des framboises, cassis, fraises…
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