Préparée en 5 petites minutes, cette tapenade noire express s’invite facilement à la table d’un apéro improvisé. Efficace !
LES INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 sachet ou boîte d’olives noires dénoyautées
- 1 gousse d’ail
- 4-5 filets d’anchois
- 6-8 câpres (dans certains magasins, il existe un petit bocal avec anchois et câpres tout en un)
- 20 toasts natures ou minis biscottes
LA RECETTE EXPRESS EN 5 MINUTES
Egouttez et rincez les olives à l’eau pour les débarrasser de leur saumure.
Epluchez et coupez l’ail finement (j’en congèle souvent, c’est plus pratique pour la cuisine de tous les jours), puis taillez les anchois et les câpres en petits morceaux.
Dans un bol, mettez ces ingrédients en ajoutant les olives, et mixez l’ensemble. Au besoin, pour obtenir une pâte plus ou moins lisse, vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin (avec un peu plus d’ail ou un peu plus d’anchois).
Tartinez votre tapenade sur des toasts, des petits blinis ou sinon des minis biscottes. Vous pouvez aussi la présenter dans un verre pour tremper des gressins. Ou la servir aussi en dip pour tremper des légumes (feuilles d’endive, branche de céleri…).
Et voilà une idée d’apéro prêt en 5 min tout compris !
Si vous avez un peu plus de temps devant vous, vous pouvez aussi acheter des olives entières, les dénoyauter une à une, tout couper au couteau finement pour un résultat plus brut, et faire de fines tranches de baguette que vous ferez légèrement revenir à la poêle.
L’Happy Astuce : initialement pour corriger le goût un peu trop salé et aillé de ma préparation, j’ai ajouté une grosse cuillère à café de miel. Finalement ça donne une touche originale à la tapenade !