La semaine dernière, j’ai découvert la cuisine de Rosie Nott, une jeune cheffe aux fourneaux du Comptoir Cecil. Un très agréable restaurant lyonnais intégré à l’hôtel Globe Cecil, près de la place Bellecour. Immersion gourmande…
ESPRIT RETRO CHIC
Boiseries au mur, éléments de déco vintage, siphons d’eau de Seltz au-dessus du bar… Pour le cadre, l’équipe du Comptoir Cecil a mis au point une ambiance feutrée dans un esprit rétro chic très réjouissant ! A toute heure de la journée, le restaurant est ouvert à tous, de 6h à 22h. Et pas uniquement aux clients de l’hôtel. Que ce soit pour le petit déjeuner, la pause déjeuner, le goûter, le dîner ou bien pour prendre un verre au bar ou en terrasse.
Au Comptoir Cecil, la cuisine est élaborée à partir de produits simples, mais twistés avec une dose d’originalité. La carte change chaque semaine, pour sublimer des produits locaux et de saison. Selon les choix, la présentation des assiettes varie. Bistrot sans chichis d’un côté ou dressage plus chic d’un autre, l’esprit ici est avant tout détendu et inventif. Et j’ai beaucoup aimé ce mélange des genres !
UN MENU ÉLABORÉ ET BON MARCHÉ
Au menu, 4 choix d’entrées, 3 de plats et 5 de fromages et desserts. Une carte aux orientations variées avec une formule entrée, plat et dessert à 28 € (hors suppléments).
Pour commencer, nous nous sommes régalés avec nos entrées. D’une part avec de jolis médaillons de truite fumée maison au sumac, poivre de Madagascar, poireaux à la crème citronnée et huile de livèche. Très aromatiques ! Et d’autre part avec une généreuse tranche de pâté croûte de volaille et cochon. Truffé au foie gras, pistache, trompette de la mort, abricot sec, cranberry et gelée aux champignons. Une vraie balade champêtre sublimée par d’exquis pickles d’échalote !
A suivre, j’ai d’abord été un peu surpris par la présentation simple des saucisses au fenouil avec purée de pomme de terre et de rutabaga. Pourtant ce dressage volontaire rappelle le positionnement du restaurant : un esprit bistrot décomplexé, twisté avec inventivité. Mais surtout, le goût est au rendez-vous ! Très parfumées et peu grasses ces saucisses, une bonne surprise. Autre plat très bien réalisé ce soir-là, un filet de lieu noir cuit comme il faut, avec purée de carotte et courge, sarrasin, émulsion orange et romarin. Deux plats généreux et savoureux mis en valeur par un vin blanc frais et fruité conseillé par la serveuse (cuvée Tinte clochette, domaine de Saint Cels).
Et pour finir, si le mi-cuit au chocolat Valrhona avec sa glace dulce de leche est un indémodable et réalisé parfaitement, j’ai plutôt été séduit par la fraîcheur de la salade de poire. Dressée avec une crème montée au poivre de Timut qui la rend acidulée, et des éclats de biscuit au chocolat blanc qui apportent du croquant gourmand. Rafraîchissant en fin de repas, et surtout bien maîtrisé en sucre !
L’HÔTEL GLOBE CECIL
Au moment de repartir, il faisait tellement froid dehors qu’on serait bien resté dormir à l’hôtel. D’ailleurs, saviez-vous que l’hôtel Globe Cecil est l’un des plus anciens hôtel de Lyon ? Il fait partie de la collection des Aubergistes Lyonnais : hospitalité, charme et art de vivre sont les maîtres-mots qui animent le lieu. Rien que le hall d’entrée retranscrit cet esprit accueillant. Avec notamment un espace salon très chaleureux.
Dans les chambres, l’aménagement se veut douillet avec une déco dans l’air du temps. Le tout dans un bâtiment de 1860 classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Alors si vous êtes de passage à Lyon ou pour faire un staycation en plein centre-ville, pourquoi ne pas tenter l’expérience ?
Comptoir Cecil
21 rue Gasparin – 69002 Lyon
Menu EP/PD à 24 €, EPD à 28 € et EPFD à 32 €
Si j’ai été invité pour ce dîner, je reste totalement libre de mes propos dans cet article.